Ungern, ett vinland som gör friska roséviner till bra pris
Ungern är mest känt för sitt söta Tokaji, men landet har blivit en riktig kraft när det gäller torrt, fräscht rosévin. Med ett fastlandsklimat som ger varma dagar och svala nätter behåller druvorna sin syra, vilket är precis vad ett gott rosé behöver. Regioner som Eger i norr och Villány i söder producerar bärfriska roséviner med både karaktär och prisvärdhet. För en svensk konsument är detta ett smart alternativ, eftersom ungerskt rosé ofta erbjuder mer smak för pengarna än många mer kända ursprung. Landet har en lång och stolt vinhistoria, och en ny generation vinmakare har lyft kvaliteten rejält de senaste decennierna. Vinerna är genomgående torra och rena, vilket gör dem tacksamma till mat. Att välja ungerskt rosévin är att upptäcka ett vinland i stark utveckling, där lokala druvor och modern teknik ger ljusa, spänstiga viner som passar den svenska sommaren utmärkt och som ännu inte hunnit bli dyra. Rosé har blivit en av Ungerns snabbast växande kategorier, och sommartid är den lätta, körsbärsröda drycken populär i hela landet.
Kékfrankos bakom rosévinet
Den viktigaste druvan bakom ungerskt rosé är Kékfrankos, samma druva som österrikarna kallar Blaufränkisch. Den ger ett rosé med saftig röd frukt, livlig syra och en lätt kryddig ton som gör vinet både fräscht och matvänligt. Det mest kända exemplet är Egri Rozé från regionen Eger, ofta gjort på just Kékfrankos och känt för sin ljusa färg och rena bärighet. Vid sidan av Kékfrankos använder producenterna ibland internationella druvor som Cabernet Franc, Merlot eller Pinot Noir för att runda av stilen och ge mer bredd. Vinerna görs oftast med kort skalkontakt, vilket ger den karaktäristiska lökskalstonen och en tydlig fruktfräschör snarare än tunga tanniner. Många hus jäser dessutom vinet svalt i ståltank för att bevara maximal fräschör. Resultatet är torra roséviner med god struktur, långt ifrån den söta blush-stil som en del förknippar med rosé, och med en karaktär som känns egen.
Hur vinerna smakar
Ungerskt rosé är i regel torrt, ljust och drivet av frisk röd frukt. Från Kékfrankos får du toner av jordgubbe, hallon och röda vinbär, ofta med en liten kryddig och pepprig ton i avslutet som ger vinet karaktär. Färgen är vanligen blek till laxrosa, och syran är livlig utan att bli skarp. Alkoholhalten ligger oftast mellan 12 och 13 procent. Egri Rozé och liknande viner är kända för sin renhet och balans, med en fruktighet som känns saftig men aldrig söt. Vinerna har god struktur för att vara rosé, vilket gör dem tacksamma både som sällskapsdryck och till mat. Eftervinet är torrt och rent, med en fin salt och örtig ton som förlänger smaken. Det här är rosé att dricka ungt och välkylt, gärna senaste årgången medan fruktkaraktären är som mest spänstig och tydlig och den friska syran lyser igenom. De bästa roséerna kommer ofta från Eger och Villány, där Kékfrankos ger fräsch, bärig frukt och god syra. Stilen är torr och lättdrucken.
Så väljer du rosévin från Ungern i Sverige
Ungerskt rosé dyker upp i både ordinarie sortiment och beställningssortiment på Systembolaget, ofta till mycket bra pris.
Druva: leta efter Kékfrankos för saftig, kryddig och bärfrisk rosé.
Pris: pålitliga flaskor kostar 90 till 140 kronor på Systembolaget.
Stil: välj Egri Rozé från Eger för den klassiska ljusa och rena stilen.
Årgång: köp senaste årgången eftersom rosé är gjort att drickas ungt.
Tips: håll utkik i sommarlanseringarna, då dyker ofta fler ungerska roséviner upp.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet väl kylt runt 8 till 10 grader så att fräschören och den kryddiga bärigheten kommer fram.
Grillad korv, kycklingspett eller fläskkarré från sommargrillen.
Kall pastasallad, örtig kycklingsallad eller en enkel picknick.
Lax i alla former, från gravad till grillad med dillstuvad potatis.
Charkbricka med lufttorkad skinka, oliver och milda ostar.
Lätt kryddad asiatisk mat som vårrullar eller kyckling i sötsur sås.
