Umbrisk rosé med egen personlighet
Rosévin från Umbrien är en av regionens roligaste doldisar, och det märks att druvorna bakom har karaktär. Här görs rosé ofta på just Sangiovese och ibland en skvätt Sagrantino, samma druvor som ger de kraftfulla röda vinerna. Resultatet blir en rosé med mer krut och frukt än de allra blekaste sydfranska stilarna. I glaset möter du en laxrosa till körsbärsrosa färg och doft av jordgubbar, hallon, röda vinbär och en örtig, lätt kryddig ton. Syran är frisk och kroppen medelfyllig, vilket gör vinet både svalkande och matvänligt. Just den fruktiga men torra stilen gör umbrisk rosé till en fin partner till svenska sommarkvällar.
Prismässigt är umbrisk rosé sällan dyr. På Systembolaget hittar du flaskor runt hundralappen som ger mycket vin för pengarna, och den lite fylligare stilen gör att vinet klarar mer mat än en riktigt lätt rosé. Många fastnar för just den generösa frukten i kombination med en torr, frisk avslutning. Vill du förstå vad som gör dessa viner så mångsidiga behöver vi titta på hur de tillverkas.
Så blir druvorna till rosé
Umbrisk rosé görs oftast genom att de blå druvorna får ligga i kontakt med skalen bara en kort stund, ofta några timmar, innan saften pressas av. Ju längre kontakt, desto mörkare och mer fruktig färg och smak. Eftersom Sangiovese har både frisk syra och tydlig bärighet ger den en rosé med både nerv och generositet. En liten inblandning av Sagrantino kan lägga till struktur och en kryddig ton. Det är just den lilla extra kryddigheten som gör umbrisk rosé mer intressant än många släta sommarviner, och som gör att den håller uppe smaken även till lite kraftigare rätter på tallriken.
Det gör umbrisk rosé lite matigare än många ljusa provensalska viner, och just den egenskapen är dess styrka vid det svenska bordet. Nästa steg är att se hur regionen kommit att göra rosé över huvud taget.
En ung tradition i en gammal region
Umbrien är känt för sina röda och vita viner, och rosé är en relativt ung gren på trädet. I takt med att svalare, fräschare stilar blivit populära runt om i världen har producenterna börjat ta tillvara sina blå druvor även på detta sätt. Modern kylteknik gör det möjligt att bevara frukt och syra, och resultatet är torra roséviner med tydlig umbrisk karaktär. Att känna till den utvecklingen gör det roligare att prova. Eftersom rosé fortfarande görs i blygsam skala i Umbrien blir varje flaska lite av en upptäckt, och stilarna kan skifta en hel del mellan olika producenter. Nästa fråga blir förstås hur vinet gör sig till maten.
Så passar vinet till svensk mat
Umbrisk rosé är en tacksam allroundare vid sommarbordet. Den friska syran och den fruktiga kärnan klär grillad kyckling, skaldjur och en klassisk kräftskiva, och den lite fylligare stilen gör att den även funkar till lite kryddigare rätter.
- Grillad kyckling och fläskkotlett
- Kräftor och räkor under sensommaren
- Sallader, tapas och charkbrickor
- Pastarätter med tomat och örter
Vinets torra men generösa stil gör att det klarar allt från lätta förrätter till mustigare grillmat, och det är just den flexibiliteten som gör flaskan så användbar. Med maten på plats återstår att hitta rätt vin.
Hitta rätt flaska på Systembolaget
Umbrisk rosé är en doldis på Systembolaget, men letar du lite hittar du fina flaskor. De dyker ofta upp i beställningssortimentet snarare än på ordinarie hyllor, och prislappen ligger vanligen runt hundra till hundrafemtio kronor. Vill du ha en frisk sommarrosé med lite mer frukt och kropp än de blekaste stilarna är umbrisk rosé ett smart val. Med sin torra, bäriga karaktär passar den lika bra till midsommarens grill som till en vanlig fredagsmys på balkongen en varm kväll.
