Rosé på Cannonau, öns saftiga sommarvin
Rosévin från Sardinien görs oftast på den röda druvan Cannonau, samma druva som ger öns kraftfulla röda. I rosé-form visar den en mjukare och fräschare sida, med en doft av jordgubbar, vattenmelon, röda vinbär och en liten örtig ton. Färgen varierar från ljust lökskal till en varmare laxrosa, och smaken är torr med pigg syra och saftig frukt. Det är ett vin med lite mer kropp och värme än många franska rosé-viner, vilket gör det extra tacksamt till mat.
Prismässigt är sardisk rosé ofta ett klipp. På Systembolaget hittar du flera flaskor runt hundra kronor som ger massor av sommarkänsla för pengarna. Det är ett vin som vill drickas ungt och välkylt, gärna utomhus en varm dag. Många missar att rosé kan vara lika mångsidigt vid bordet som vid fördrinken, vilket vi tittar närmare på härnäst.
Rosé som svensk sommarfavorit
Rosé har vuxit till en av svenskarnas stora sommarfavoriter, och den sardiska stilen passar trenden perfekt. Där många väljer en blek provensalsk rosé bjuder Sardinien på något med mer frukt och färg i glaset, vilket gör vinet roligare till maten. Den varma Cannonau-frukten gör att vinet håller emot även till grillat och kryddstark mat, där en blekare rosé annars kan kännas tunn. Letar du efter ett rosévin som orkar med en hel grillkväll, från fördrink till efterrätt, är ön ett riktigt bra val. Härnäst tittar vi närmare på vad som gör vinet så mångsidigt.
Så passar rosén till svensk sommar
En kyld sardisk rosé är en fröjd till svensk sommarmat. Servera den till grillad kyckling, halloumi, en sallad med fetaost eller en tallrik med chark och oliver. Den saftiga frukten och friska syran gör den lika fin till en räkmacka som till en pizza på altanen. Just rosé har den fördelen att den fungerar både som fördrink och måltidsvin, vilket gör den praktisk för en hel kväll.
På kräftskivan är en torr rosé ett kul alternativ för den som vill ha något mer färgstarkt i glaset. Den klarar de salta och dilliga smakerna fint, och den lite fylligare sardiska stilen håller emot även till grillad fisk och skaldjur. Servera vinet väl kylt, runt åtta till tio grader, så blir det som mest uppfriskande. Vidare tittar vi på hur vinet görs.
Så görs sardisk rosé
De flesta sardiska rosé-viner görs genom att den röda druvans skal får ligga kvar i druvsaften bara en kort stund, allt från några timmar till ett dygn. Då färgas vinet rosa och får en del av fruktigheten, men slipper de tunga tanninerna. Eftersom Cannonau är en så fruktig och varm druva blir resultatet ofta en rosé med mer smak och kropp än de blekare medelhavsstilarna. Det gör vinet till en trygg partner även till mat med lite mer karaktär.
Producenter och kvalitet
Rosé har länge varit lite av en bisak på Sardinien, men intresset växer och allt fler producenter gör nu medvetna, torra rosé-viner med fin balans. Den varma frukten från Cannonau ger ön en egen rosé-stil som sticker ut bland Medelhavets ljusa varianter. Ekologisk odling blir allt vanligare, vilket passar det torra klimatet väl och märks i glaset.
Hitta vinerna i Sverige
Sardisk rosé dyker upp i Systembolagets sortiment framför allt under sommarhalvåret, ofta runt hundra till hundratrettio kronor. Letar du efter något extra är beställningssortimentet värt en titt, där mindre gårdar dyker upp. Tipset är att ha ett par kylda flaskor hemma inför midsommar och grillkvällar, så har du alltid ett mångsidigt vin redo. Nästa anhalt blir öns mousserande viner. Vill du verkligen lära känna stilen, prova en ljusare och en mörkare sardisk rosé sida vid sida en kväll, så märker du snabbt hur mycket frukt och kropp druvan Cannonau kan ge åt ett rosévin jämfört med de blekare medelhavsvarianterna.
