Gardasjöns bleka rosésmycke
Vid Gardasjöns solvarma stränder föds en av Italiens finaste roséviner, Valtenesi Chiaretto. Namnet Chiaretto betyder ungefär ljus eller blek, och det säger allt om stilen. Detta är en rosé i den ljusaste av rosa toner, nästan lökskalsfärgad, långt ifrån de mörkt körsbärsröda roséviner som finns på annat håll. Basen är samma Groppello som ligger bakom traktens röda viner, men här får druvskalen bara kort kontakt med saften. Resultatet blir en elegant och fräsch rosé som passar den svenska smaken för ljusa och torra roséviner perfekt. Det är ett vin som andas Medelhav och avkoppling redan innan du hunnit smaka. Den som brukar ta med rosé till bryggan eller altanen hittar här en ny favorit som håller för många soliga eftermiddagar i rad, både vid grillen och på den sena kvällspicknicken.
Konsten att göra ljus rosé
Hemligheten bakom Chiarettos bleka färg ligger i den snabba pressningen. Druvorna får bara ett par timmars kontakt mellan skal och saft innan de pressas, vilket ger den ljusa nyansen och den finstämda smaken. Groppello bidrar med bärighet och doft medan de andra lokala druvorna ger struktur. Vinet jäses svalt för att bevara de fräscha frukttonerna, och det buteljeras ungt så att friskheten står i centrum. Det är ett hantverk med lång tradition vid sjön, och stilen har fått ett välförtjänt uppsving bland roséälskare de senaste åren. Många jämför den gärna med den bleka och torra rosén från Provence.
Så smakar det
I glaset lyser en blek, nästan skimrande laxrosa färg. Doften bjuder på jordgubbar, vattenmelon, röda vinbär och en aning citrus, ofta med en fin blomdoft ovanpå. Smaken är torr, frisk och lätt, med en salt och nästan mineralisk ton i avslutet som gör vinet extra sugande. Här finns ingen sötma som stör, bara ren och elegant fruktighet. Kroppen är lätt och alkoholen måttlig, vilket gör Chiaretto till en perfekt törstsläckare de varma månaderna. Det är en rosé som får dig att vilja hälla upp ett glas till, och sedan gärna ett till.
Sommarens bästa sällskap
Få viner passar bättre till svensk sommar än en blek och torr rosé. Servera Valtenesi Chiaretto väl kylt till fredagsmyset på balkongen, eller ta med en flaska på picknicken. Till skaldjur, en fräsch räkmacka eller grillad fisk är matchen näst intill perfekt. Även sallader, en caprese eller lätta pastarätter fungerar utmärkt. På midsommarbordet gör den sig fantastiskt bra bredvid inlagd sill, nypotatis och gräddfil, som ett friskt alternativ till öl och snaps. Det är helt enkelt ett vin som gör sommarens alla stunder lite trevligare.
- Skaldjur och grillad fisk
- Sallader och caprese
- Midsommarbordets sill och nypotatis
Servering och förvaring
Servera rosévinet ordentligt kylt, runt åtta till tio grader, så att friskheten och den saltiga karaktären kommer till sin rätt. Detta är ett vin att dricka ungt, helst inom ett till två år från skörden, medan frukten är som pigg och levande. Spara alltså inte flaskorna för länge, njut av dem medan de är färska. Ett vanligt vitvinsglas fungerar utmärkt, huvudsaken är att vinet hålls svalt genom hela stunden. En ishink på bordet är ingen dum idé en riktigt varm dag, då håller sig glaset kallt hela vägen.
Hitta Chiaretto i Sverige
Intresset för torr rosé har vuxit rejält i Sverige, och Valtenesi Chiaretto börjar dyka upp allt oftare. Leta i beställningssortimentet på Systembolaget, och håll utkik under vår och försommar då nya roséviner brukar landa. Priset ligger vanligen mellan hundrafyrtio och tvåhundrafemtio kronor, vilket är rimligt för en rosé med både karaktär och historia. Fråga personalen om de fått in årets skörd, och passa på att beställa en låda inför sommarens alla tillfällen, från midsommar till sena kvällar på altanen.
