En liten nisch i ett rött landskap
Låt oss vara ärliga från början, Piemonte är ingen rosévinregion. Produktionen är liten och de allra flesta producenter satsar sina bästa druvor på röda viner, som ju är det regionen lever på. Men det betyder inte att rosé helt saknas. Här finns en charmig liten nisch av torra roséer, ofta kallade rosato, som är väl värda att leta efter just för att de smakar annorlunda och oväntat.
Eftersom regionens röda druvor har genomgående hög syra blir roséerna sällan runda och söta, utan torra, fräscha och ganska stramma i stilen. Det är en typ av rosé som passar dig som tycker att många internationella roséer är för fruktiga, för söta eller för bleka i smaken. Här får du helt enkelt mer karaktär och struktur i glaset än vad man vanligtvis förknippar med rosa vin.
Druvorna bakom rosén
De vanligaste druvorna för piemontesisk rosé är Nebbiolo och Barbera, alltså exakt samma druvor som ger regionens stora och prestigefulla röda viner. En rosato gjord på Nebbiolo ger toner av smultron, ros och en stram, nästan örtig syra. Den är elegant och lite oväntad, med betydligt mer struktur än man tror av en rosé.
Barbera-rosé är saftigare och mer bärig i smaken, med körsbär och hallon och den höga, pigga syra som druvan är så känd för. Du hittar också chiaretto-liknande stilar, alltså ljust röda till mörkare rosa viner med lite mer tyngd och kropp. Gemensamt för dem alla är att de är torra och fräscha, aldrig söta. Just därför fungerar de oftast bättre till mat än många av de sötare, ljusare roséerna man möter i butiken.
Tillgång och pris i Sverige
Här gäller det att vara realistisk och ärlig. Piemontesisk rosé är sällsynt i Systembolagets ordinarie sortiment, helt enkelt för att så pass lite produceras lokalt. Din bästa chans är beställningssortimentet, där enstaka flaskor dyker upp, ofta från mindre och mer hantverksinriktade producenter. Priset ligger oftast runt 130 till 200 kronor när du väl hittar en flaska.
Hittar du ingen piemontesisk rosé just nu är ett bra tips att leta efter andra torra italienska roséer med hög syra, som ger en liknande fräsch och matvänlig karaktär. Men har du chansen att prova en äkta Nebbiolo-rosato, ta den utan att tveka, det är en liten upplevelse i sig och något att prata om vid bordet.
Värt att leta efter
Just för att piemontesisk rosé är så ovanlig blir den lite av en doldis att glädjas åt när den dyker upp. Håll koll på beställningssortimentet inför sommaren, för det är då utbudet är som störst och chansen att hitta en flaska som bäst. Lägger du en bevakning eller frågar i butiken kan personalen ofta tipsa om vad som är på väg in.
Tänk på att en torr rosato faktiskt fungerar året runt, även när sommaren är slut. Den passar lika fint till en charkbricka mitt i vintern som till grillen i juli. Vågar du tänka utanför den vanliga sommarrosén får du ett mångsidigt vin som överraskar både dig själv och dina gäster vid bordet.
Servering och mat
Servera väl kyld, runt åtta grader, så att både syran och bärfrukten kommer fram ordentligt. Torr piemontesisk rosé är otroligt mångsidig vid matbordet.
- Charkbricka och lufttorkad skinka
- Grillad fisk och skaldjur
- Sommarsallader och lättare pastarätter
- Kyckling från grillen
Till midsommar och sommarens grillkvällar passar en torr rosato riktigt fint, eftersom syran håller emot både fet mat och varmt väder utan att vinet känns sliskigt. Är det rosé du vill ha till kräftskivan fungerar den lika bra som ett vitt. Vill du ha lite bredd och variation i sommarens vinval är det här ett kul och ovanligt inslag att överraska gästerna med.
