Frisk rosé från Liguriens kust
Ligurien är den smala kustremsan i nordvästra Italien, känd för sin vackra Riviera, sina pittoreska fiskebyar och sin fräscha medelhavsmat. Här görs också härligt friska viner, däribland rosévinerna under beteckningen Liguria di Levante. Detta är roséviner med en pigg och kustnära karaktär, gjorda för att avnjutas väl kylda med havet inom räckhåll. För dig som gillar torra och fräscha roséviner i provensalsk stil, men vill prova något med italiensk själ, är en ligurisk rosé en trevlig och lite ovanlig upptäckt att ta med hem.
Vermentino och lokala druvor
Rosévinerna från Liguria di Levante bygger ofta på Vermentino, en druva som trivs utmärkt i det soliga och havsnära klimatet. Vermentino ger friska viner med citrus, örter och en salt mineralisk ton som speglar närheten till havet. Vid sidan om Vermentino används ofta lokala druvor som Sangiovese eller andra inhemska sorter för att ge färg och lite mer bärighet åt rosévinerna. Resultatet blir torra och eleganta roséer med en fräsch frukt och en salt, nästan havsbris-doftande karaktär som gör dem så tilltalande under den varma årstiden.
Smak och doft i glaset
En rosé från Liguria di Levante visar sig oftast med en ljust laxrosa eller blekt körsbärsrosa färg. Doften bjuder på jordgubbar, röda vinbär, citrus och örter, ofta med en fin salt mineralton i bakgrunden. I munnen är vinet torrt, friskt och lätt med en livlig syra som gör det pigg och lättdrucket. Det finns en elegans och fräschör som påminner om de bästa rosévinerna från Provence, men med en egen ligurisk karaktär. Alkoholhalten ligger vanligen kring tolv till tretton procent. Detta är ett vin som är som bäst ungt och väl kylt. Serverar du det för varmt tappar det något av sin fräschör, så håll flaskan väl kyld fram till servering. Just den pigga och salta karaktären är själva signaturen för dessa kustnära roséviner.
Mat som passar
Ligurisk rosé är ett underbart matvin för sommaren. Den friska syran och den salta mineralkaraktären gör det till en utmärkt partner för skaldjur, fisk och medelhavsmat. Servera det till grillade räkor, en fräsch skaldjurspasta, en niçoisesallad eller till lätta grönsaksrätter med olivolja och örter. Vinet passar också fint till lättare kötträtter som grillad kyckling. Vid en svensk sommarmiddag på altanen eller en kräftskiva kan ett välkylt ligurisk rosé vara en riktigt fräsch och trevlig följeslagare. Servera vinet kring åtta till tio grader så framträder friskheten och den fina frukten som allra bäst.
- Skaldjur och grillade räkor
- Fisk och medelhavsmat
- Sallader och lätta grönsaksrätter
Köp och pris på Systembolaget
Roséviner från Liguria di Levante kan vara lite svårare att hitta eftersom Liguriens vinproduktion är ganska liten, men de dyker upp i Systembolagets beställningssortiment. Prismässigt ligger de ofta kring hundrafyrtio till tvåhundra kronor, vilket är rimligt för en frisk och elegant italiensk rosé. Leta efter Liguria di Levante eller Vermentino på etiketten. Eftersom rosévinerna är som bäst unga bör du välja de senaste årgångarna för maximal fräschör. Då får du den pigga syra och den fina salta karaktär som gör dessa viner så tilltalande under sommarhalvåret.
Sommar i ett glas
Det fina med en rosé från Liguria di Levante är hur väl den fångar känslan av en italiensk sommar vid havet. Den torra, friska stilen med sin salta mineralton passar perfekt till alla de tillfällen då man vill ha något ljust, elegant och uppfriskande. Under de svenska sommarmånaderna, till grillkvällar, långa altankvällar eller en kräftskiva med gott sällskap, kommer denna rosé verkligen till sin rätt. För dig som gärna dricker rosé men vill prova något med lite mer karaktär än de vanligaste provensalska varianterna är detta ett smakligt spår. Nästa gång solen skiner och du vill ha ett fräscht rosévin till altanen kan en flaska ligurisk rosé vara precis den lilla resa till Medelhavet du behöver. Fyll gärna på med ett par flaskor inför grillsäsongen så har du alltid ett fräscht och elegant rosévin redo när solen tittar fram och lusten efter något ljust infinner sig.
