Rosé med milda bubblor
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro görs mestadels som mörkt rött, men det finns även en roséversion som är väl värd att upptäcka. Också den är ett lätt mousserande vin, alltså ett vin med mjuka och pärlande bubblor snarare än en kraftig mousse av champagnetyp. Druvan Grasparossa ger även i rosa tappning en fräsch och bärig karaktär, medan färgen blir ljust körsbärsröd till klarrosa. Det här är ett lekfullt och lättdrucket vin som passar särskilt bra under den varmare delen av året, när man vill ha något fräscht och lite festligt i glaset utan att det blir tungt.
Smakprofil
I glaset lyser vinet i en vacker rosa till ljust röd ton med ett fint och snabbt skum. Doften bjuder på jordgubbar, hallon och röda vinbär, ofta med en frisk och blommig underton. Smaken är torr till halvtorr med en pigg syra och en lätt kropp, vilket gör vinet fräscht och drickvänligt från första klunken. Bubblorna är milda och kittlar behagligt på tungan utan att bli påträngande. Jämfört med det mörka röda är rosévarianten lättare och mer sommarig i sitt uttryck, men den behåller samma trevliga saftighet och den lilla bäriga touch som gör Grasparossa så charmig.
Mat och tillfällen
Den här rosén är ett tacksamt sällskap till lättare rätter och sommarens umgänge. Charkbrickor, pizza, sallader och grillad kyckling passar fint, liksom en enklare pastarätt med tomat. På svenska bord gör den sig utmärkt på balkongen en varm kväll, till midsommarbordet eller som ett fräscht alternativ på kräftskivan när man vill ha bubbel men något med lite mer färg. Bubblorna och syran gör vinet till en trevlig aperitif, men det klarar också maten galant och följer gärna med genom hela måltiden. Det är helt enkelt ett vin som skapar sommarkänsla i glaset och lättar upp stämningen.
Servering
Servera väl kylt, vid runt 8 till 10 grader, så att den friska syran och de milda bubblorna kommer fram som de ska. Vanliga vinglas fungerar bra, men du kan även använda lite bredare glas för att fånga den bäriga doften. Öppna flaskan försiktigt eftersom vinet har ett lätt tryck som ändå märks. Drick rosén ung och pigg, för den är gjord för att njutas medan frukten är fräsch och inte för att sparas i källaren. Ingen dekantering behövs, bara en flaska som fått stå i kylen ett tag så att temperaturen blir behagligt sval inför serveringen.
Köpa i Sverige
Rosévarianten av Lambrusco Grasparossa är inte lika vanlig som den röda på Systembolaget, men mousserande Lambruscorosé dyker upp i beställningssortimentet med jämna mellanrum. Priserna ligger ofta runt 90 till 140 kr, alltså i samma prisvänliga spann som de röda flaskorna, vilket gör den lätt att prova. Vill du ha just den torra eller halvtorra stilen är det bra att läsa etiketten noga innan köp. Leta gärna i beställningssortimentet inför sommaren, där chansen är störst att hitta en rosé som passar ditt umgänge och dina gäster. Fråga personalen om de har någon aktuell favorit att tipsa om.
Sommarens överraskning
Lambrusco Grasparossa rosé är för dig som gillar bubbel men vill ha något med lite mer bärig frukt än ett vanligt mousserande vitt. Det är fräscht, lättdrucket och passar perfekt när solen skiner och umgänget är avslappnat och glatt. Med sin milda mousse och sin trevliga prislapp är det ett enkelt sätt att liva upp en sommarfest eller en lat eftermiddag på balkongen tillsammans med vänner. Ge den en chans, så blir den gärna en återkommande gäst i din kylskåpsdörr under de ljusa månaderna, redo att servas så fort någon tittar förbi. En kall flaska rosé med milda bubblor gör nämligen mycket för stämningen en solig eftermiddag, och den lätta bäriga frukten gör den lätt att tycka om även för den som annars inte brukar dricka rosé.
