Rosé från soliga Romagna
Vid sidan av de röda vinerna görs det även rosé under Forlì-beteckningen i Romagna, den östra delen av Emilia-Romagna. Rosévinet bygger ofta på Sangiovese, samma druva som präglar traktens röda, men här i en ljusare och friskare skepnad. Resultatet är ett torrt och bärigt rosévin som passar utmärkt när solen tittar fram och lusten står till något lätt och svalkande i glaset. Romagna har både värmen och traditionen som krävs för att göra fina roséer, och den här stilen har blivit alltmer uppskattad bland svenska vinvänner som söker ett fräscht alternativ till det vita.
Färg, doft och smak
Ett rosé från Forlì lyser ofta i en vacker lax- eller hallonrosa nyans som redan i glaset signalerar sommar. Doften bjuder på röda bär som jordgubbe och hallon, gärna med en aning citrus och örter i bakgrunden. I munnen är vinet torrt och pigg, med en frisk syra som håller det lättdrucket och rent. Sangiovese ger en fin bärighet utan att vinet blir sött, och avslutningen är fräsch snarare än tung. Detta är rosé i den matvänliga och avslappnade stilen, med precis lagom fruktighet för att göra sig både till maten och som ett självständigt glas i solen.
Sommarens självklara följeslagare
Här passar rosén perfekt in i den svenska sommaren. Servera den välkyld till midsommarens sillbord, till grillad kyckling eller till en kräftskiva där bären i vinet möter dillen på ett fint sätt. Den fungerar också som en frisk fördrink på altanen en varm kväll, eller till en lätt sallad med getost och rostade nötter. Rosé av den här typen är en tacksam allätare som trivs lika bra vid maten som i handen medan grillen värms upp. Prova den även till en tallrik med prosciutto och melon, eller till en pastasallad, så ser du hur mångsidig den friska bärigheten faktiskt är vid ett sommarbord.
Servera och förvara rätt
Kyl flaskan ordentligt, gärna till runt åtta grader, så att friskheten och de röda bären kommer fram som bäst. Rosé mår sällan bra av att stå framme och bli varm, så håll gärna flaskan i en ishink under middagen. Drick vinet ungt, helst inom ett år eller två från skörden, eftersom det är fräschören som är hela poängen med stilen. Ett vanligt vitvinsglas fungerar utmärkt, och det gör ingen skada att servera generöst medan solen fortfarande värmer och stämningen är på topp.
- Servera välkyld vid cirka åtta grader
- Drick ungt, helst inom ett till två år
- Passar grillat, sillbord och sommarsallader
Rosé på frammarsch
Torr rosé har blivit alltmer populärt i Sverige, och intresset växer för varje sommar. Många har upptäckt hur väl ett friskt rosévin passar det svenska sättet att äta under den ljusa årstiden, med grillat, skaldjur och lätta rätter i centrum. Rosé från Forlì passar precis in i den trenden, med sin torra stil och sina pigga bärtoner. Det är ett vin som känns modernt och avslappnat, samtidigt som det vilar på en gedigen italiensk tradition. Ställer du fram en välkyld flaska på uteplatsen blir den ofta kvällens snackis, och glasen tenderar att fyllas på i rask takt.
Att hitta Forlì rosé i Sverige
Rosé från Forlì är sällan en fast del av Systembolagets ordinarie hyllor, så beställningssortimentet är oftast bästa vägen att hitta en flaska. Priserna brukar ligga runt hundra till hundrafemtio kronor, vilket är rimligt för ett friskt och välgjort rosévin. När sommaren närmar sig kan det löna sig att beställa hem några flaskor i god tid, så att svalkan finns på plats när kräftorna och grillen kallar. Rosé är dessutom perfekt att köpa i lite större mängd, eftersom det ofta försvinner snabbare än man tror en solig helg med gäster på uteplatsen.
