Rosévinet med rejäl kropp
Cerasuolo d'Abruzzo är ingen ljus och blek sommarrosé, utan en mörk och fyllig historia från regionen Abruzzo på Italiens östra sida. Namnet Cerasuolo kommer från cerasa, det lokala ordet för körsbär, och det säger mycket om både färgen och smaken. Vinet görs på den mörka druvan Montepulciano och har en djup, körsbärsröd nyans som ligger någonstans mellan rosé och lätt rött. För den som tycker att rosé ofta är för tunt är detta en riktig uppenbarelse i glaset.
Montepulciano ger fyllighet
Montepulciano är samma druva som ligger bakom det kraftfulla röda Montepulciano d'Abruzzo, men här får skalen bara kort kontakt med saften. Det ger en rosé med betydligt mer kropp och färg än de flesta. Smaken kretsar kring mogna röda körsbär, jordgubbar och plommon, med en behaglig fruktsötma balanserad av frisk syra. Tanninerna är mjuka men närvarande, vilket gör vinet mer robust och matvänligt än man kanske väntar sig av en rosé. Det är just den fylligheten som är hela poängen.
En rosé för hela året
Där många roséviner känns som rena sommardrycker kan Cerasuolo d'Abruzzo bäras genom hela kalendern. Dess kropp och struktur gör att det klarar rejäl mat även under de kallare månaderna. Servera det svalt men inte iskallt, gärna kring 10 till 12 grader, så att både frukten och strukturen kommer till sin rätt. Det är ett tacksamt vin att ha hemma när du vill ha något mer mångsidigt än ett vitt men lättare än ett rött vid bordet på vardagskvällar hemma.
Mat som passar till körsbärsrosén
Tack vare sin fyllighet klarar Cerasuolo d'Abruzzo av mat som skulle knäcka en tunnare rosé. Prova det till grillat, till exempel kyckling, fläsk eller korv, där den friska frukten balanserar det rökiga. Det passar också utmärkt till tomatbaserade pastarätter och pizza. På midsommarbordet gör det sig fint bredvid grillat och sallader, och vid en kräftskiva kan det bli ett muntert alternativ för den som vill ha något med lite mer färg och kropp i glaset.
- Grillad kyckling och fläsk
- Tomatpasta och pizza
- Midsommargrill och sallader
- Charkuterier och antipasti
Ett prisvärt fynd
En av de stora poängerna med Cerasuolo d'Abruzzo är att det ofta erbjuder mycket vin för pengarna. Regionen Abruzzo är känd för sina ärliga och prisvänliga viner, och rosén är inget undantag. Det gör den till ett smart vardagsval för den som vill ha karaktär utan att tömma plånboken. Häll upp den vid en spontan middag eller ta med den till festen, så bjuder du på något som både syns i glaset och håller vad det lovar vid bordet hela kvällen.
En egen kategori bland roséerna
Det som verkligen skiljer Cerasuolo d'Abruzzo från mängden är att den är en helt egen och skyddad vintyp med egen identitet, inte enkom ett bihang till regionens röda viner. Färgen är avsiktligt djup och smaken byggd för att stå på egna ben vid matbordet. För den svensk som vant sig vid att rosé ska vara ljust laxrosa och nästan neutralt i smaken blir mötet med denna körsbärsröda skönhet ofta en aha-upplevelse. Här finns tyngd, frukt och struktur nog att servera vinet till rätter som annars hade krävt ett lätt rött. Prova det gärna vid nästa grillkväll och låt gästerna gissa om det är rosé eller rött.
Så hittar du den i Sverige
Cerasuolo d'Abruzzo finns då och då i Systembolagets ordinarie sortiment, men fler etiketter dyker upp i beställningssortimentet. Priset ligger vanligtvis kring 110 till 180 kronor, vilket gör den till en av de mer prisvärda roséerna med riktig karaktär. För den som vill kliva bort från de bleka provenceroséerna och prova något med mer djup är detta ett självklart val. Beställ hem en flaska och upptäck en helt annan sida av rosévärlden.
