Gardasjöns rosa charmör
Vid Gardasjöns östra strand, i samma trakt som det röda Bardolino, föds en förtjusande rosé vid namn Chiaretto. Ordet Chiaretto betyder ljus eller blek, och färgen är just det, en mycket ljus och tilltalande rosa. Basen är druvan Corvina, samma som ligger bakom det röda vinet, men här får skalen bara kort kontakt med saften. Resultatet är en torr och frisk rosé med elegans och charm, precis den ljusa och torra stil som svenskar gärna häller upp de varma månaderna. Det är ett vin som andas semester och avkoppling redan vid första klunken, och det klär både en solig eftermiddag och en ljummen kväll. Den som gillar det röda Bardolino känner snabbt igen släktskapet, fast här i en lättare och ännu svalkande skepnad som klär sommaren.
Hur den bleka färgen uppstår
Bardolino Chiaretto får sin ljusa nyans genom en snabb och skonsam hantering av druvorna. Efter en kort kontakt mellan skal och saft pressas druvorna och saften jäses vidare separat. Det ger den bleka färgen och den finstämda, eleganta smaken. Corvina bidrar med sin fräscha körsbärsfrukt och fina syra, medan de andra lokala druvorna ger struktur. Vinet buteljeras ungt så att friskheten står i centrum, och stilen har blivit alltmer populär i takt med att torr rosé vunnit svenska hjärtan. Det är ett hantverk med lång tradition vid sjön, och nyfikna vinvänner uppskattar gärna kopplingen till det röda syskonvinet.
Smakupplevelsen
I glaset lyser en blek, nästan skimrande ljusrosa färg som lockar redan innan du smakar. Doften bjuder på jordgubbar, hallon, röda vinbär och en aning citrus, ibland med blommiga toner ovanpå. Smaken är torr, frisk och lätt, med en fin fruktighet och en pigg syra som gör vinet uppfriskande och lättdrucket. Här finns ingen störande sötma, bara ren och elegant frukt med ett rent avslut. Kroppen är lätt och alkoholen måttlig, vilket gör Chiaretto till en idealisk törstsläckare och ett vin man gärna delar med vänner i solen. Det är en rosé som verkligen bjuder in till en till klunk.
Sommarens självklara följeslagare
En blek och torr rosé som denna är som skapad för svensk sommar. Servera Bardolino Chiaretto väl kylt på altanen, ta med den på picknicken eller ställ fram den till grillkvällen. Till skaldjur, en räkmacka eller grillad fisk är matchen näst intill perfekt. Även sallader, lätta pastarätter och grillade grönsaker fungerar utmärkt. På midsommarbordet gör den sig strålande bredvid sill, nypotatis och gräddfil, som ett friskt och elegant alternativ till öl och snaps. Det är ett vin som får sommarens alla stunder att kännas lite extra festliga.
- Skaldjur och grillad fisk
- Sallader och grillade grönsaker
- Midsommarbordets sill och nypotatis
Servering och förvaring
Servera rosévinet ordentligt kylt, runt åtta till tio grader, så att den friska frukten och syran kommer till sin rätt. Detta är ett vin att njuta av ungt, helst inom ett till två år från skörden, medan frukten är som piggast och mest levande. Spara alltså inte flaskorna för länge. Ett vanligt vitvinsglas fungerar fint, och en ishink på bordet håller vinet svalt genom hela stunden en riktigt varm dag. Enkelhet är nyckeln, det här är ett vin gjort för lättsam njutning snarare än stora ceremonier.
Hitta Chiaretto i Sverige
I takt med att torr rosé blivit allt populärare i Sverige dyker Bardolino Chiaretto upp allt oftare på Systembolaget, ibland i det fasta sortimentet och ibland i beställningssortimentet. Håll särskilt utkik under vår och försommar då nya roséviner brukar landa i butikerna. Priset är vänligt, ofta mellan hundratrettio och tvåhundra kronor, vilket gör det till ett smart val för sommarens alla tillfällen. Fråga gärna personalen om årets skörd kommit in, och passa på att beställa hem en låda inför midsommar och de ljusa kvällarna.
