Övrigt vin från Abruzzerna

En region med stark naturvinsrörelse

Abruzzerna har blivit ett av Italiens mest spännande områden för den som gillar naturvin och orangevin. Här finns en stark naturvinsrörelse med engagerade vinmakare som arbetar med ekologiska och biodynamiska metoder, minimala tillsatser och så lite ingrepp som möjligt i källaren. Resultatet är levande, personliga viner som ofta smakar annorlunda än de polerade vardagsvinerna från regionen. För den nyfikne svenska vinälskaren är detta en guldgruva av smaker att utforska, från grumliga vita till bärnstensfärgade orangeviner.

Det som gör Abruzzo så lämpat för naturvin är dels det varma och torra klimatet, som gör ekologisk odling enklare, dels en generation vinmakare som vågar gå sin egen väg. Druvor som Trebbiano, Pecorino och Montepulciano får här helt nya uttryck. Många av dessa viner har blivit kultförklarade bland sommelierer ute i Europa. Härnäst tittar vi närmare på vad orangevin egentligen är.

Hur naturvinsrörelsen växte fram

Abruzzos starka ställning inom naturvin kom inte från ingenstans. En generation vinmakare med ideologisk övertygelse började för ett par decennier sedan att vända ryggen åt industrins metoder och i stället arbeta ekologiskt, biodynamiskt och med så få tillsatser som möjligt. Det varma och torra klimatet gjorde det enklare att lyckas utan kemiska bekämpningsmedel, och resultaten talade snart för sig själva. I dag är regionen ett av de namn som nämns först när naturvinsälskare ute i Europa diskuterar Italien. Den historien gör det extra spännande att öppna en flaska, för varje gård har sin egen filosofi.

Vad är orangevin?

Orangevin, ibland kallat bärnstensvin, är ett vitt vin som görs som ett rött. Det betyder att druvskalen får ligga kvar i druvsaften under jäsningen, ibland i veckor eller månader. Det ger vinet en gyllene eller orange färg, mer struktur och en lätt strävhet från tanninerna, samt komplexa toner av torkad frukt, te, nötter och örter. I Abruzzo görs ofta orangevin på Trebbiano, som ger en fin balans mellan friskhet och kropp.

Smaken på ett orangevin är något helt annat än ett vanligt vitt. Det är fylligare, mer tanninrikt och har en aromatisk komplexitet som påminner lite om både vitt och rött på samma gång. För den som vill bredda sin vinvärld är orangevin en fascinerande upptäckt. Det kräver lite tillvänjning, men belönar den nyfikne rikligt. Vidare tittar vi på hur dessa viner passar maten.

Så passar naturvinerna till mat

Naturviner och orangeviner är ofta förvånansvärt matvänliga. Ett orangevin med sin struktur och strävhet klarar rätter som vanligt vitt vin går bet på, som kryddstark mat, currygrytor och lagrade ostar. Det gör sig även fint till charkbrickan och rätter med svamp. Servera det inte för kallt, runt tolv grader, så att de komplexa aromerna får komma fram.

De lättare naturvinerna, som grumliga vita och fräscha röda gjorda med minimala ingrepp, passar fint till en avslappnad kväll med vänner. Prova dem till en tallrik chark, pizza eller enkel pasta. Just det avslappnade och oförutsägbara är en stor del av charmen med naturvin, och varje flaska kan bjuda på en ny upplevelse. Härnäst går vi igenom hur du hittar vinerna.

Hitta vinerna i Sverige

Naturvin och orangevin från Abruzzo finns nästan uteslutande i Systembolagets beställningssortiment, där de mindre importörerna gör sig påminda. Priserna ligger ofta runt hundrafemtio till tvåhundrafemtio kronor, vilket speglar de små volymerna och det handgjorda arbetet. Tipset är att fråga personalen på Systembolaget eller en vininriktad importör om hjälp att hitta rätt. Vill du imponera på en nyfiken middagsgäst är ett abruzziskt orangevin ett kul och annorlunda kort att spela ut. Vill du komma in i naturvinets värld på ett enkelt sätt, börja med ett orangevin på Trebbiano och ett lättare grumligt vitt, så får du två tydligt olika uttryck som visar bredden i regionens naturvinsrörelse.