Champagnes udda hörn
Under rubriken övrigt hamnar de Coteaux Champenois-viner som inte riktigt passar in i facken rött eller vitt. Här samlas naturviner, orange viner och andra nischade flaskor från Champagnes stilla sida. Det är en pytteliten kategori, och vi vill vara ärliga med att utbudet är smalt. Men just därför blir det extra spännande för den nyfikne, som letar efter något helt utanför det vanliga. Detta är Champagne som få svenskar ens vet existerar, och det gör upptäckten desto roligare när den väl sker. För naturvinsvännen är detta lite av en helig graal, en kategori som knappt syns ens i franska butiker.
Vad som ryms här
De producenter som gör dessa viner är ofta små odlare med ett tydligt hantverksfokus. En del jobbar biodynamiskt eller ekologiskt och gör naturvin med minimala tillsatser. Andra experimenterar med längre skalkontakt på vita druvor och skapar orange viner, eller gör stilla viner i mycket små satser bara för att prova. Druvorna är desamma som i regionens champagner, alltså framför allt Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier, men slutresultatet blir något helt annat. Varje flaska bär ofta tydliga spår av odlarens personliga handlag och filosofi.
Vad du kan förvänta dig
Eftersom kategorin är så spretig är det svårt att peka på en enda smakprofil. Naturvinerna kan vara lite grumliga och ha en levande, jäsig karaktär med toner av äpple, örter och ibland en gårdsdoft. Orange viner ger struktur och tannin även på vita druvor, med smaker av torkad frukt och te. Gemensamt är ofta en låg dos svavel och en rå, ärlig stil. Detta är viner för den som gillar det oförutsägbara och söker en upplevelse snarare än en trygg klassiker. Var beredd på att två flaskor från samma odlare kan skilja sig åt.
Mat och tillfällen
Naturviner och orange viner är förvånansvärt mattåliga tack vare sin struktur och syra. De klarar kryddstark mat, lite fetare rätter och ostbrickan lika bra. På en avslappnad kväll bland vänner, kanske ett litet fredagsmys med chark och ostar, kan en sådan flaska bli kvällens snackis. Servera gärna lätt kyld, oavsett färg. Var beredd på att smaken kan vara ovan första klunken, men ge den en stund så öppnar den ofta upp sig och visar mer. En karaff kan hjälpa de mer slutna vinerna att blomma ut. Servera i lite större glas så att aromerna får plats, och var inte rädd för en liten grumlighet i botten. Det hör till stilen och säger inget om kvaliteten.
Tillgång i Sverige
Detta är den svåraste kategorin att få tag på i Sverige. Volymerna är minimala och mycket säljs direkt från producenten i Frankrike. På Systembolaget dyker sådana flaskor upp mycket sällan, och då oftast i beställningssortimentet eller via specialiserade importörer. Priserna varierar men ligger sällan lågt, eftersom det handlar om småskaligt hantverk från dyr mark. Har du en välsorterad vinhandlare i närheten kan det vara värt att fråga vad de kan skaffa fram. Nätverk bland naturvinsälskare är ofta bästa vägen till en flaska.
Slutord om nischen
Coteaux Champenois övrigt är verkligen en raritet, och vi ska inte överdriva hur lätt det är att stöta på. För de flesta blir det snarare en kuriosa att känna till än en flaska man köper regelbundet. Men för den som älskar att gräva i vinvärldens skrymslen och gillar naturvin är det en riktig godbit. Ser du en sådan flaska hos en importör med gott rykte, och känner dig äventyrlig, är det värt att prova. Räkna med det oväntade, och låt nyfikenheten styra mer än förväntningarna på en klassisk champagnestil. Just det är hela poängen med kategorin. Den som väljer dessa viner gör det för äventyret och berättelsen, och belönas ofta med smaker som ingen industriflaska kan ge.
