Juras festliga bubbel
I skuggan av champagnen och de mer kända crémanterna gör lilla Jura ett alldeles eget mousserande vin, Crémant du Jura. Det är ett elegant och finbubbligt vin gjort på samma traditionella metod som champagne, där den andra jäsningen sker i flaskan. Resultatet blir ett festligt bubbel med fin elegans och ett pris som inte skrämmer. Eftersom Jura är ett litet område är det här bubblet inte lika känt som sina grannar, men just därför är det en doldis värd att upptäcka. För den svenska festmänniskan som vill prova något nytt är det här en riktig pärla.
Vilka druvor används?
Crémant du Jura görs framför allt på Chardonnay, samma druva som ger så fint bubbel i champagne, men även de lokala druvorna får vara med:
- Chardonnay, ger fräschör, finess och citrustoner, basen i de flesta
- Pinot Noir, bidrar med kropp och röd frukt, används även till rosévarianten
- Poulsard, den lokala druvan, ger fin frukt till de rosa bubblorna
Den vita varianten är fräsch och elegant, medan rosévarianten är torr och bärig. Båda passar utmärkt för den som vill ha ett franskt bubbel med personlighet och ett vänligt pris.
Så smakar det
Crémant du Jura är torrt och friskt med fina, mjuka bubblor och dofter av äpple, citrus, vita blommor och ibland en lätt brödig ton från jäsningen på flaska. Det är elegant och rent i stilen, lite mer återhållet och fräscht än många andra bubbel. Servera det väl kylt, runt 6 till 8 grader, i ett avlångt glas så att bubblorna håller sig länge och fräschheten kommer fram. Det här är ett bubbel som känns lyxigt utan att vara dyrt, och som passar lika fint som aperitif som genom hela måltiden.
När passar det?
Crémant du Jura är en självklar gäst vid alla tillfällen som kräver lite bubbel. Det är en perfekt skål på nyårsafton och en elegant välkomstdrink när gästerna anländer. Till midsommar lyfter det skaldjuren och sillen, och till kräftskivan är de friska bubblorna en njutning mot den salta dillen. Det funkar också utmärkt som lyxig touch till en vanlig fredagsmys med ostron, en ostbricka eller bara för att fira att veckan är slut. Med ett rimligt pris kan du unna dig bubbel oftare än bara till de stora helgerna, vilket är en av charmerna med crémant.
Doldisen bland bubblorna
Crémant du Jura är på många sätt en perfekt doldis. Det görs i blygsamma mängder i en region som de flesta svenskar knappt hört talas om, vilket gör det till en liten skatt för den som vet. Kvaliteten är genomgående hög, eftersom Chardonnay trivs så bra i Juras kalkrika jordar, samma typ av jord som ger storhet åt grannregionen Bourgogne. Just kalken bidrar med den mineraliska skärpa och friskhet som gör ett bubbel verkligt elegant. Att bjuda på ett glas Crémant du Jura är ett fint sätt att överraska dina gäster med något de aldrig provat, och samtidigt visa att du letat lite utanför de vanliga spåren. Det är den sortens vin som startar samtal vid bordet, och som ofta får folk att fråga vad det egentligen är de dricker, eftersom det smakar mer än priset antyder.
Pris och köp
Crémant du Jura är inte lika vanligt som Crémant d'Alsace hos Systembolaget, men dyker upp i beställningssortimentet och ibland i fasta sortimentet. Priserna ligger ofta kring 150 till 220 kr, vilket gör det till ett prisvärt alternativ till champagne som sällan kostar under 350 kr. Eftersom tillgången skiftar lönar det sig att slå till när du ser en flaska och gärna lägga en bevakning. Vill du imponera med ett franskt bubbel som få av dina gäster känner till är Crémant du Jura ett utmärkt och spännande val att ha hemma.
