Frankrikes mest sålda crémant
Om du gillar bubbel men inte alltid vill betala champagnepris, då har Alsace svaret. Crémant d'Alsace är faktiskt Frankrikes mest sålda crémant, och det med god anledning. Det görs på samma traditionella metod som champagne, där bubblorna bildas naturligt i flaskan under en andra jäsning. Resultatet blir ett elegant och finbubbligt mousserande vin som ofta kostar en bråkdel av vad en champagne gör. För den svenska festmänniskan är det här en riktig pärla att ha i bakfickan, oavsett om det gäller en skål på nyår eller bara en pigg fredag.
Vilka druvor används?
Till skillnad från champagne, som mest bygger på Chardonnay och Pinot Noir, görs Crémant d'Alsace oftast på Pinot Blanc, som ger ett friskt och lätt vin. Men det finns många varianter beroende på druva:
- Pinot Blanc, den vanligaste, ger ett lätt och fruktigt bubbel
- Riesling, ger mer syra, stramhet och citruston
- Pinot Gris, ger en rundare och fylligare stil
- Pinot Noir, används till de rosa varianterna, Crémant d'Alsace Rosé
Den rosa varianten är torr och bärig och har blivit allt populärare, perfekt för den som vill ha bubbel med lite extra färg och frukt i glaset.
Så smakar bubblet
Crémant d'Alsace är torrt och friskt med fina, mjuka bubblor och dofter av äpple, päron, citrus och ibland en lätt brödig ton från jäsningen. Det är generellt lite lättare och mer fruktigt än champagne, vilket gör det väldigt lättdrucket. Servera det väl kylt, runt 6 till 8 grader, i ett avlångt glas så håller sig bubblorna länge. Det här är ett bubbel som passar lika bra som aperitif innan middagen som genom hela måltiden, och det känns alltid lite festligt utan att kännas pretentiöst.
När passar det?
Det fina med crémant är att det passar till så mycket. Det är en självklar skål på nyårsafton och en perfekt välkomstdrink när gästerna kliar in. Till midsommar lyfter det skaldjuren och sillen, och till en kräftskiva är de friska bubblorna en fröjd mot den salta dillkronan. Det funkar också utmärkt som lyxig touch till en helt vanlig fredagsmys, kanske till lite ostron eller en bricka med ost och chark. Med ett pris som inte skrämmer kan du unna dig bubbel oftare än bara till de stora högtiderna.
Hur crémant blir till
Det som gör Crémant d'Alsace så fint är metoden bakom bubblorna. Precis som i champagne sker den andra jäsningen inne i flaskan, vilket kallas traditionell metod. Det är den jäsningen som skapar de fina, ihållande bubblorna och den lätt brödiga tonen som skiljer ett seriöst bubbel från enklare kolsyrade viner. Vinet får sedan ligga och vila på sin jästbottensats en tid, vilket bygger smak och elegans. Allt detta tar tid och kräver hantverk, men eftersom markpriserna i Alsace är lägre än i Champagne kan producenterna sälja resultatet betydligt billigare. Du får alltså samma grundmetod och en stor del av finessen, fast till en bråkdel av priset. Det är hemligheten bakom varför crémant blivit en sådan favorit, och varför det är ett så tryggt val när du vill bjuda på något festligt utan att tömma plånboken.
Pris och köp
Crémant d'Alsace finns gott om hos Systembolaget, både i fasta sortimentet och i beställningssortimentet. Priserna ligger ofta kring 130 till 200 kr, vilket gör det till ett av de mest prisvärda mousserande vinerna du kan köpa. Jämför det med en champagne som sällan kostar under 350 kr, och du förstår varför crémant blivit så populärt. Vill du imponera utan att tömma plånboken är det här ett tryggt val. Köp gärna ett par flaskor att ha hemma, så har du alltid något festligt att ta fram när tillfället dyker upp.
