Cuyo är regionen i västra Argentina som omfattar Mendoza, San Juan och La Rioja och rymmer landets viktigaste vinområden. Särskilt de högt belägna vingårdarna i Uco-dalen i Mendoza är idealiska för produktion av mousserande vin, med intensivt solljus dagtid och svala nätter som bevarar syran i basvinerna.
Vad mousserande Cuyo erbjuder
Cuyo-regionen kombinerar hög höjd, torrt klimat och varierade jordmåner för att ge producenterna idealiska förutsättningar för mousserande vin. Många topphus, däribland dotterbolag till franska Champagne-producenter som Moët & Chandon (Chandon Argentina), har förlagt sin verksamhet hit. Resultatet är mousserande vin av anmärkningsvärd kvalitet till mycket rimliga priser, både i stilar gjorda med den traditionella metoden och med tankmetoden.
Viktiga stilar att känna till
Brut gjort med den traditionella metoden: andra jäsning på flaska, ofta av Chardonnay och Pinot Noir.
Mousserande gjort med Charmat-metoden: tankmetoden, lättsamt och fruktigt.
Mousserande Torrontés: av Argentinas signaturdruva bland de gröna. Aromatiskt och särpräglat.
Mousserande rosé: av Malbec eller Pinot Noir, med ljus röd frukt.
Espumante dulce: sött mousserande, populärt vid festligheter.
Viktiga områden i Cuyo att känna till
Mendoza (Uco-dalen): hjärtat i det argentinska mousserande vinet, med högt belägna vingårdar.
San Juan: varmare region som producerar fylligare mousserande.
La Rioja: hemvist för mousserande baserat på Torrontés.
Luján de Cuyo: delregion av Mendoza känd för premiummousserande.
San Rafael: södra Mendoza med god produktion av mousserande.
Mat att prova tillsammans
Cuyo Brut: empanadas, charkuterier, friterad fisk.
Mousserande Torrontés: asiatisk mat, milda currygrytor, ceviche.
Mousserande rosé: grillat kött, sommarsallader, mjuka ostar.
Sött mousserande från Cuyo: fruktdesserter, panettone, födelsedagstårta.
Premiummousserande från Cuyo: ostron, hummer, lagrade ostar.
Så väljer du ett mousserande vin från Cuyo
Mousserande Cuyo erbjuder utmärkt prisvärde i varje prisklass. För en vardagsflaska levererar en Brut från Chandon Argentina, Norton eller Salentein verklig kvalitet. För ett särskilt tillfälle bör du leta efter ett exklusivt mousserande vin gjort med den traditionella metoden från en producent i Mendoza. Servera väl kyld vid 6 till 8 °C.
