Ett av vinets äldsta hemländer
Turkiet hör till de allra äldsta vinländerna i världen och vinodling har förekommit i Anatolien i tusentals år. Trots att landet har en av världens största arealer av vindruvor går det mesta till russin och bordsdruvor, så vinerna är fortfarande en upptäckt för många svenskar. Det som gör Turkiet spännande är de inhemska druvorna som inte odlas någon annanstans, druvor med namn som Öküzgözü och Boğazkere. Klimatet sträcker sig från Egeiska kusten till de svala höglandsplatåerna i Anatolien, vilket ger stor stilmässig bredd. För en nyfiken svensk dricker erbjuder turkiskt vin smaker som känns både exotiska och förvånansvärt tillgängliga, och prismässigt kan det bjuda på riktiga fynd. Här lönar det sig att lära känna landets egna druvor.
Druvor och vinstilar
Turkiets verkliga skatt är de inhemska druvorna. Bland de röda är Öküzgözü och Boğazkere de mest kända, ofta blandade i samma vin. Öküzgözü ger fruktighet, mjukhet och frisk syra medan Boğazkere bidrar med kraftiga tanniner, struktur och mörk frukt. Tillsammans bildar de ryggraden i många turkiska rödviner från östra Anatolien.
Bland de vita druvorna märks Narince, som ger fylliga viner med citrus och stenfrukt, samt Emir från Kappadokien som ger friska, mineraliska vita viner. Sultaniye odlas också men ger enklare viner.
Internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah och Chardonnay odlas i stor utsträckning, ofta i blandningar med de lokala druvorna. Stilen spänner från lätta, fräscha vita och rosé till mörka, kraftiga rödviner med god lagringspotential. De flesta viner är torra och tål gärna mat. Mousserande och söta dessertviner förekommer men i mindre skala, så det är de torra stilla vinerna som dominerar exporten.
Smaken i glaset
Turkiska rödviner från Öküzgözü och Boğazkere har en karaktär som skiljer sig från det mesta. Förvänta dig mörka körsbär, plommon, kryddor och en jordig, ibland nästan rustik ton, med tanniner som kan vara rejält fasta i unga viner. Alkoholhalten ligger ofta runt 13 till 14,5 procent. Med några års lagring mjuknar de och utvecklar komplexitet.
De vita vinerna varierar. Narince ger fylligare, ibland fatlagrade viner med citrus, persika och nötter, medan Emir ger lättare, mer mineraliska och friska viner som påminner om svala kustviner. Syran är oftast god, vilket gör vinerna pigga.
Rosévinerna är torra och fräscha med röda bär och bra syra, perfekta för sommaren. De vinerna som görs av internationella druvor smakar som man förväntar sig, men får ofta en extra dimension när de blandas med inhemska sorter. Helheten är viner med personlighet och kraft, som belönar den som vågar prova något nytt vid bordet.
Så väljer du en flaska på Systembolaget
Turkiskt vin syns sällan i det ordinarie sortimentet och du hittar det främst i beställningssortimentet. Det är värt besväret att söka och beställa, eftersom utbudet bjuder på ovanliga druvor. Tänk på följande.
Punkter att hålla koll på:
Druva: prova Öküzgözü och Boğazkere för rött, eller Narince och Emir för vitt, om du vill smaka det genuint turkiska.
Region: Anatolien (särskilt öst och centrala delarna) och Egeiska kusten är de viktigaste områdena.
Pris: räkna med ungefär 120 till 200 kronor för bra viner, ibland mer för premiumkvaliteter.
Årgång: de vita och rosé är bäst unga, medan kraftiga röda gärna får ett par år på nacken.
Stil: kontrollera om vinet är ett rent inhemskt vin eller en blandning med internationella druvor.
Tillgänglighet: planera för beställning och leverans, då hyllvara är ovanligt.
Servering och mat
Servera kraftiga turkiska rödviner vid omkring 16 till 18 grader och låt gärna unga, tanninrika viner lufta i en karaff. Vita och rosé serveras kylda, runt 8 till 10 grader. De smakrika vinerna är gjorda för mat med karaktär.
Kombinationer som fungerar fint:
Öküzgözü och Boğazkere till grillat lamm och kraftiga köttgrytor.
Narince till grillad fisk, kyckling och rätter med örter och citrus.
Emir till skaldjur och en fräsch västkustsallad på sommaren.
Turkisk rosé till sommarens grillade kyckling och mezeartade förrätter.
Kraftigt rött till höstens vilt, som älg och hjort med rotsaker.
Lagrad ost och torkad frukt till de fylligaste röda vinerna.
Turkiskt vin trivs vid det dukade bordet och gör sig särskilt bra till grillat och kryddstark mat, vilket gör det till ett spännande val när du vill bjuda på något utöver det vanliga.
