Var Granada ligger och varför vinet är värt att känna till
Granada ligger i Andalusien längst söderut i Spanien, i ett landskap präglat av bergskedjan Sierra Nevada, som hyser några av Europas högst belägna vingårdar. Trots det heta sydliga läget gör höjden att nätterna blir svala och druvorna behåller frisk syra, vilket är nyckeln till vinernas karaktär. Området har en lång vinhistoria som nästan dog ut, men på senare år har en grupp engagerade vinmakare väckt liv i traditionen och börjat göra moderna, friska viner igen. För svenska vindrickare är Granada ett spännande och fortfarande okänt område, där höjden ger viner med oväntad elegans och fräschör. Här finns gamla stockar och inhemska druvor som ger karaktärsfulla röda viner. Det är inte ett klassiskt storområde som Rioja, utan snarare ett område på frammarsch som belönar den nyfikne. Vill du upptäcka något ovanligt och smaka spanskt vin från extrem höjd, erbjuder Granada en chans att hitta riktiga rariteter.
Druvorna bakom vinerna
I Granada odlas en blandning av inhemska och internationella druvor, ofta på imponerande höjd. Bland de röda märks Tempranillo, Garnacha, Syrah och Cabernet Sauvignon, men området har också ovanliga lokala druvor som Vijiriega och Romé som vissa producenter värnar om. För de vita används bland annat den lokala Vijiriega samt internationella sorter som Chardonnay och Sauvignon Blanc. Den stora höjden, ibland över 1 000 meter över havet, ger svala nätter som bevarar syra och aromatik, vilket gör att vinerna behåller en fräschör som är ovanlig för södra Spanien. Många vingårdar har gamla, lågavkastande stockar som ger koncentration och djup. Eftersom området är litet och under uppbyggnad varierar druvvalen mycket mellan producenterna, och flera arbetar gärna med inhemska sorter för att framhäva platsens egenart. Det är just samspelet mellan höjd, gamla stockar och lokala druvor som ger Granadas viner deras särpräglade karaktär. Den som letar efter något ovanligt hittar här viner som verkligen smakar av sin bergiga ursprungsplats.
Hur vinerna smakar
De röda vinerna från Granada är ofta medelfylliga, med mogen men frisk frukt som mörka körsbär, plommon och röda bär, samt kryddiga och ibland örtiga toner. Tack vare den höga höjden och de svala nätterna har vinerna en frisk syra och en elegans som är ovanlig för södra Spanien, vilket gör dem livfulla och mattvänliga. Alkoholhalten ligger oftast mellan 13 och 14,5 procent. Viner från gamla stockar är mer koncentrerade och kan ha fin struktur och djup. De vita vinerna är torra och friska, ofta med citrus, örter och en mineralisk ton. Stilen varierar mycket mellan producenterna, eftersom området är ungt och vinmakarna experimenterar. Genomgående känns vinerna soliga men ändå svala och nyanserade, vilket speglar de extrema höjderna. Det är denna oväntade kombination av sydlig värme och bergig fräschör som gör Granadas viner till en intressant upptäckt för den nyfikne.
Så väljer du en flaska i Sverige
Med några enkla kontroller hittar du rätt flaska från Granada på Systembolaget:
Druva på etiketten: Garnacha och Syrah för fylliga röda, lokala druvor som Vijiriega för något ovanligt.
Pris: viner kostar oftast mellan 130 och 220 kronor, eftersom området är litet och produktionen begränsad.
Höjd: leta efter omnämnanden av höglänta vingårdar, vilket ofta signalerar fräschör och elegans.
Gamla stockar: uttryck som viñas viejas pekar mot mer koncentration och djup i vinet.
Tillgänglighet: vinerna är ovanliga i Sverige, så håll utkik i Systembolagets beställningssortiment.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid cirka 16 till 17 grader och de vita väl kylda runt 9 till 10 grader:
Grillad lammkotlett med örter lyfter den friska, kryddiga frukten i ett höglänt rött vin.
Stekt anka eller vilt från höstjakten passar fint till de mer koncentrerade röda.
Köttbullar med lingon eller en mild köttgryta blir god följeslagare till de saftiga röda.
Friskt torrt vitt vin matchar grillad fisk, skaldjur och sallader med citrus.
Grillade grönsaker och halloumi blir extra goda med ett fräscht rött eller vitt vin.
