Var Neuchâtel ligger och varför vinet är värt att känna till
Neuchâtel ligger i den fransktalande delen av västra Schweiz, längs den norra stranden av sjön med samma namn vid foten av Jurabergen. Vingårdarna klättrar uppför sluttningarna med utsikt över sjön, som mildrar klimatet och hjälper druvorna att mogna i det annars svala läget. För svenska vindrickare är schweiziska viner en sällsynthet, eftersom landet dricker det mesta självt och exporterar väldigt lite. Det gör varje flaska från Neuchâtel till en upptäckt som få i Sverige har provat. Området är särskilt känt för sin eleganta Pinot Noir och för den friska vita Chasselas, samt för en lokal rosé som heter Oeil-de-Perdrix. Det svala klimatet ger viner med hög fräschör och finess snarare än kraft. Den som är nyfiken på vin från oväntade hörn av Europa hittar i Neuchâtel något genuint annorlunda. Det är vin med stark lokal identitet och en kylig, alpin elegans. Vinodlingen här har anor från medeltiden, och trots den lilla skalan håller producenterna en jämn och hög kvalitet.
Pinot Noir, Chasselas och de andra druvorna
Neuchâtel vilar på två huvuddruvor, Pinot Noir för de röda och rosé och Chasselas för de vita. Pinot Noir trivs i det svala klimatet och ger ljusa, eleganta röda viner med fin syra och röd bärfrukt. Av samma druva görs den lokala specialiteten Oeil-de-Perdrix, en blek och elegant rosé vars namn betyder rapphönsöga och syftar på den ljusa färgen. Chasselas är en mild och diskret vit druva som är typisk för västra Schweiz, och i Neuchâtel ger den torra, lätta viner med subtil frukt och mineralitet. En lokal egenhet är att en del Chasselas tappas på flaska direkt utan att avge sin koldioxid, vilket ger en lätt pärlande känsla. Vid sidan av dessa odlas också lite Chardonnay och Pinot Gris. Det är just Pinot Noir, Chasselas och rosén som ger Neuchâtel dess särprägel och svala, alpina karaktär.
Hur vinerna smakar
Pinot Noir från Neuchâtel är ljus, elegant och doftande med toner av röda körsbär, hallon och en lätt jordighet, mycket lik en sval burgundisk stil. Tanninerna är mjuka och syran frisk, vilket gör vinet finstämt snarare än kraftfullt. Rosén Oeil-de-Perdrix är torr, blek och delikat med toner av jordgubbar och hallon, perfekt som ett elegant sommarvin. Chasselas är diskret och mild med subtil frukt, mineralitet och ibland en lätt pärlighet, ett vin som vinner på att drickas väl kylt till mat. Alkoholhalten ligger oftast mellan 11,5 och 13 procent, vilket understryker fräschören. Det här är inte kraftiga eller fylliga viner utan lätta, eleganta och svalkande uttryck präglade av sjön och bergen. Servera de vita och rosé väl kylda och Pinot Noir lätt sval. Den som söker finess och lätthet snarare än styrka kommer att uppskatta Neuchâtels stil och karaktär. Just kombinationen av låg alkohol, hög fräschör och elegant frukt gör vinerna lätta att uppskatta även för den som annars föredrar fylligare stilar.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Neuchâtel i Sverige:
Druva och stil: Pinot Noir för elegant rött, Chasselas för friskt vitt och Oeil-de-Perdrix för en delikat rosé.
Pris: schweiziska viner är ovanliga och ligger ofta mellan 180 och 300 kronor på grund av låg export.
Tillgång: använd Systembolagets beställningssortiment, eftersom dessa viner sällan finns i butikshyllan.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom de flesta viner härifrån är gjorda för att drickas färska.
Chasselas: leta efter en lätt pärlande variant om du vill uppleva den lokala stilen fullt ut.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita och rosé vid 8 grader och Pinot Noir lätt sval vid runt 15 grader:
Chasselas till en ostbricka eller en klassisk ostfondue för en mysig kväll.
Pinot Noir till stekt kyckling eller en mild svampgryta.
Oeil-de-Perdrix till en sommarsallad med rökt lax eller grillade räkor.
Chasselas till halstrad abborre eller sik från sjön med smörsås.
Pinot Noir till en bricka med lufttorkad skinka och lagrad alpost.
