Montenegro som vinland för svenska smaker
Montenegro är ett litet land på Balkan med en lång men ganska okänd vintradition, och för en svensk vinälskare är det ett verkligt upptäckarland. Längs den dramatiska Adriatiska kusten och inåt landet kring sjön Skadar odlas druvor som funnits i regionen i hundratals år. Det varma medelhavsklimatet och de steniga, bergiga sluttningarna ger kraftfulla viner med tydlig karaktär. Montenegro domineras av en enda stor producent, men det finns också mindre vingårdar som börjar väcka intresse. Många svenskar har semestrat i Kotor eller Budva och smakat lokala viner på en restaurang vid havet, en upplevelse som numera går att återskapa hemma. Bakom de mörka röda vinerna döljer sig en inhemsk druva som är landets stolthet och som ger viner med en alldeles egen, mustig personlighet.
Druvorna och de typiska vinstilarna
Montenegros mest berömda druva är Vranac, en mörk inhemsk druva vars namn betyder ungefär svart häst eller svart och stark. Vranac ger djupa, kraftfulla röda viner med hög färg och mustig frukt, och är själva symbolen för montenegrinskt vin. Den odlas främst i området kring sjön Skadar i landets sydliga del, där klimatet är som varmast.
Den viktigaste vita druvan är Krstač, en inhemsk druva som ger friska, aromatiska vita viner med medelhavskaraktär. Det förekommer även internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Chardonnay, ofta i blandningar med de inhemska sorterna. Den helt dominerande producenten är Plantaže, ett stort vinhus med en av Europas största sammanhängande vingårdar kring Skadar. Vid sidan av jätten finns ett växande antal mindre, kvalitetsinriktade producenter. Tyngdpunkten ligger tydligt på kraftiga röda viner av Vranac, medan de vita på Krstač spelar en mindre men intressant roll. Just den inhemska druvkaraktären gör montenegrinskt vin spännande att utforska.
Så smakar montenegrinskt vin
De röda vinerna på Vranac är mörka, kraftfulla och mustiga med smak av mogna björnbär, körsbär, plommon, mörk choklad och en kryddig örtighet. Alkoholhalten ligger ofta runt 13,5 till 14,5 procent, och tanninerna är fasta men mogna. De bästa vinerna har en fin koncentration och kan lagras några år, vilket ger en mjukare och mer komplex karaktär med toner av läder och torkad frukt.
De vita vinerna på Krstač är torra och friska med inslag av gula äpplen, citrus, örter och en lätt mineralisk ton, ett tacksamt sommarvin. Montenegrinskt vin har en tydlig medelhavskaraktär med solmogen frukt och en värmande fyllighet, men behåller ofta en frisk syra tack vare den kustnära odlingen. Gillar du kraftiga italienska eller kroatiska röda viner kommer Vranac att kännas bekant men ändå nytt, med sin alldeles egna mustiga personlighet. Det är just den kombinationen av kraft och inhemsk karaktär som gör montenegrinskt rödvin så tacksamt att para ihop med matiga rätter.
Att välja flaska på Systembolaget
Montenegrinskt vin är ovanligt i Sverige och en stor del finns i Systembolagets beställningssortiment snarare än i butikshyllorna. Med några hållpunkter blir det enklare att hitta rätt.
Tänk på följande när du letar:
Druva: leta efter Vranac för kraftiga röda viner och Krstač för torra vita.
Region: området kring sjön Skadar i söder står för merparten av produktionen.
Pris: räkna med runt 100-160 kronor för ett bra rödvin av Vranac.
Producent: Plantaže är den stora och mest tillgängliga producenten med jämn kvalitet.
Årgång: röda viner från soliga år är fylliga och tål att lagras några år.
Tillgänglighet: i stort sett allt finns i beställningssortimentet, sök online efter Vranac.
Servering och mat som passar
Servera de röda vinerna vid 16-18 grader, gärna efter en stunds luftning som mjukar upp tanninerna. De vita vinerna njuts bäst väl kylda kring 8-10 grader.
Montenegrinskt vin passar fint vid det svenska bordet:
Vranac till grillat lamm, vilt och mustiga grytor på hösten.
Kraftiga röda viner till lagrad ost och kötträtter på julbordet.
Krstač till grillad fisk, skaldjur och midsommarens sill.
Röda viner till en söndagsstek eller grillkvällens kraftiga kött.
Vita viner till sommarsallader och en lätt lunch i solen.
Med sin mustiga frukt och medelhavskaraktär är montenegrinskt vin ett tacksamt sällskap både till grillkvällen om sommaren och till de kraftiga rätterna när hösten kommer.
