Var Cuneo ligger och varför vinet är värt att känna till
Cuneo är en provins i södra Piemonte i nordvästra Italien, vid foten av Alperna nära gränsen mot Frankrike, i ett kuperat landskap av vingårdar, hasselnötslundar och bergstoppar i fjärran. Det är här de berömda områdena Langhe, Barolo och Barbaresco ligger, men namnet Cuneo används också för bredare viner med IGT-beteckning som görs i provinsen utanför de strängaste reglerna. För en svensk vindrickare är detta intressant just för att det ger Piemontes klassiska druvor och karaktär till ett betydligt vänligare pris. Medan Barolo kostar därefter erbjuder Cuneo-viner ärlig italiensk frukt och matvänlighet utan att tömma plånboken. Här finns en stolt vintradition och ett landskap som Unesco listar som världsarv. Om din bild av Piemonte har formats av dyra prestigeviner ger de bredare Cuneo-vinerna en mer vardaglig, prisvärd väg in i samma rika druvor och kulinariska kultur.
Druvorna bakom vinerna
Cuneo-vinerna bygger på Piemontes klassiska druvor, framför allt tre röda som präglar hela regionen. Nebbiolo är den ädlaste, druvan bakom Barolo och Barbaresco, som ger strukturerade viner med syra, tanniner och toner av körsbär och rosor. Barbera är vardagsdruvan framför andra, saftig och matvänlig med hög syra och låga tanniner, perfekt till mat. Dolcetto ger mjukare, mer lättdruckna viner med mörk frukt och en aning bitterhet i avslutet, trots att namnet betyder den lilla söta. Vid sidan av dessa odlas vita druvor som Arneis, som ger fräscha och blommiga vita viner, samt Cortese och den aromatiska Moscato för lätt mousserande och söta viner. Bredden i druvor speglar Piemontes rika tradition. Med IGT-beteckningen kan vinmakarna arbeta friare och erbjuda prisvärda viner av samma druvor som de stora appellationerna, gjorda för vardaglig njutning snarare än prestige.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Cuneo varierar med druvan, men de röda dominerar och har oftast en alkoholhalt runt 13 till 14 procent. Barbera är saftig och fräsch med tydlig körsbärsfrukt, hög syra och mjuka tanniner, vilket gör den lätt att dricka och perfekt till mat. Dolcetto är mjukare och rundare med smak av björnbär och plommon och en lätt mandelbitterhet i avslutet. Nebbiolo, även i sin enklare form, är mer strukturerad med syra, fasta tanniner och toner av körsbär, ros och tjära, ett vin med mer allvar och längd. De vita vinerna av Arneis är friska och blommiga med toner av päron, äpple och en lätt nötighet. Moscato ger lätt mousserande, söta och druviga viner med låg alkohol. Generellt är Cuneo-vinerna ärliga, matvänliga och rättframma, gjorda för att avnjutas till bordet. Förvänta dig genuin italiensk karaktär och fin balans mellan frukt och syra till ett vänligt pris, viner som ger en smak av Piemontes rika vintradition utan att kräva de stora summor som grannarnas berömda flaskor kostar.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Cuneo på Systembolaget:
Druva på etiketten: Barbera för saftigt och matvänligt; Dolcetto för mjukt och lättdrucket; Nebbiolo för struktur.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 100 och 180 kronor, och Nebbiolo ligger i den övre delen.
Stil: leta efter Arneis om du vill ha ett friskt vitt, eller Moscato för något lätt och sött.
Årgång: drick Barbera och Dolcetto unga och fräscha, medan Nebbiolo mår bra av några år.
Tillgänglighet: sök på druvnamn eller bredare Piemonte-rubriker i Systembolagets ordinarie eller beställningssortiment.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda något svalt, runt 15 till 17 grader, och de vita väl kylt, runt 8 till 10 grader:
Drick Barbera till en köttfärssås, lasagne eller pizza, en klassiker som funkar lika bra hemma.
Matcha Dolcetto med grillad korv, charkbricka eller en enkel pastarätt.
Servera Nebbiolo till en söndagsstek av nöt eller en viltgryta på älg.
Prova Arneis till smörstekt insjöfisk eller en sallad med getost.
Använd Moscato till en fruktig efterrätt eller bär med grädde under sommaren.
