Var Mantinia ligger och varför vinet är värt att känna till
Mantinia ligger på en hög platå i hjärtat av Peloponnesos i södra Grekland, runt 600 till 700 meter över havet. Den höga höjden ger ett svalt klimat som är ovanligt för Grekland, och det är just det som gör vinerna härifrån så speciella. För svenska vindrickare är Mantinia en spännande upptäckt, eftersom området ger fräscha, aromatiska vita viner som ligger långt från bilden av tunga sydeuropeiska viner. Här regerar den lokala druvan Moschofilero, som ger lätta och doftande viner med hög syra och låg alkohol. Det svala klimatet bevarar druvans friskhet och blomdoft på ett sätt som varmare grekiska områden inte klarar. Grekiskt vin har länge varit underskattat på den svenska marknaden, vilket gör att du ofta får hög kvalitet till bra pris. Om du gillar aromatiska vita viner som Gewürztraminer eller Muscat, men vill ha något fräschare och torrare, är Mantinia en perfekt och prisvärd väg in i den grekiska vinvärlden.
Moschofilero och de andra druvorna
Moschofilero är Mantinias signaturdruva och en av Greklands mest distinkta vita druvor. Den är egentligen rosagrå i skalet, lite som Pinot Gris, vilket gör att vinerna ibland får en svagt rosa skiftning. Druvan tillhör Muscat-familjen och ger tydligt aromatiska viner med doft av rosor, citrus och vita blommor. Det svala klimatet på platån bevarar druvans höga syra, vilket ger en frisk och livfull stil. Moschofilero är huvuddruvan i alla viner som bär namnet Mantinia och måste utgöra minst 85 procent av blandningen. Resten kan utgöras av andra lokala druvor i Moschofilero-familjen. Druvan används både till stilla vita viner och till torra och halvtorra mousserande viner, som blir alltmer populära. Det är ovanligt att möta en druva med så tydlig blomighet i kombination med hög syra och låg alkohol, och det är just den balansen som gör Mantinias viner så uppfriskande och lätta att tycka om.
Hur vinerna smakar
Mantinia är ett av Greklands mest aromatiska vita viner, lätt och doftande snarare än fylligt. I glaset möts du av rosor, apelsinblom, citrus och ofta en ton av grönt äpple och päron. Trots den intensiva doften är vinet torrt och friskt, med en livfull syra som håller det fräscht och balanserat. Alkoholhalten är låg för att vara ett vitt vin, ofta mellan 11,5 och 12,5 procent, vilket gör det till ett lätt och lättdrucket alternativ. Munkänslan är ren och pigg, med en lätt kryddig och blommig eftersmak. Det här är inte ett vin för lagring utan något som är som bäst ungt och välkylt, medan dofterna är som mest livfulla. Servera det riktigt kallt en varm sommardag, så blir det en uppfriskande upplevelse. Den aromatiska men torra stilen gör Mantinia ovanligt mångsidigt vid bordet och perfekt även som ett glas på egen hand.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Mantinia-flaska på Systembolaget:
Druva på etiketten: leta efter Moschofilero, som ger den typiska blomdoften och den friska, torra stilen.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 100 och 150 kronor, vilket ger god valuta för ett aromatiskt och torrt vitt vin.
Årgång: köp den yngsta tillgängliga årgången, eftersom dessa viner är som bäst unga med frukten och doften i full styrka.
Stil: välj stilla vitt för maten eller en mousserande Moschofilero för fest och fördrink.
Servering: planera att kyla flaskan ordentligt, eftersom den blommiga friskheten kommer bäst till sin rätt riktigt kall.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Mantinia välkylt vid 7 till 9 grader, så lyfts både doften och maten på bordet:
Stekt eller kokt fisk med citron och dill möter vinets friska syra och blommighet på ett naturligt sätt.
Räkor, kräftor eller en skaldjurssallad är en självklar match till det torra och aromatiska vinet.
Sushi eller andra asiatiska rätter med ingefära och lime trivs med vinets kryddiga och blommiga ton.
En grekisk sallad eller mezerätter med fetaost och oliver lyfter den medelhavsdoftande karaktären.
Ljus kyckling eller en grönsaksrisotto fungerar fint till vinets lätta och friska stil.
