Smördegspuffar med Kantareller – frasig höstlyx

Frasiga smördegsskal fyllda med krämigt stuvade kantareller. En lyxig och elegant tilltugg som fångar höstens smaker – perfekt till ett glas bubbel.

Smördegssnacks fyllda med kantareller på en serveringsbricka.
Förberedelse
20 min
Tillagning
15 min
Totalt
35 min
Portioner
6
Svårighetsgrad
Medel

Ingredienser

  • 1 paket smördeg-sw — kyld
  • 300 g kantareller-sw — färska
  • 1 dl grädde-sw — vispgrädde
  • 1 schalottenlök-sw — finhackad
  • 2 msk smör-sw
  • 1 knippe persilja-sw — färsk finhackad
  • 1 äggula-sw — till pensling
  • 1 nypa salt-sw
  • 1 nypa svartpeppar-sw — nymalen

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 °C. Kavla ut smördegen, forma små skal och pensla med äggula. Grädda gyllene cirka 12 minuter.
  2. Rensa kantarellerna och stek dem i smör tills all vätska kokat bort.
  3. Tillsätt schalottenlök och fräs mjuk. Häll i grädden och låt sjuda till en krämig stuvning.
  4. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.
  5. Fyll de frasiga smördegsskalen med den varma kantarellstuvningen och servera genast.

Viner till denna rätt

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll om vin, mat och dryck direkt i din inkorg. Anmäl dig nu för att hålla kontakten!

Genom att registrera dig som prenumerant på Vinjournalens tjänster accepterar du Vinjournalens allmänna villkor. Din information kommer att hanteras i enlighet med Vinjournalens integritetspolicy.