Vinkokta Blåmusslor (Moules Marinières) – enkel bistrolyx

Färska blåmusslor ångkokta i vitt vin, vitlök och schalottenlök. En enkel, snabb och doftrik bistroklassiker som serveras med gott bröd att doppa i den läckra spadet.

Tallrik med vinkokta blåmusslor i vitlöks- och persiljesås.
Förberedelse
15 min
Tillagning
15 min
Totalt
30 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel

Ingredienser

  • 2 kg färska blåmusslor-sw
  • 3 dl torrt vitt vin-sw
  • 2 schalottenlökar-sw — finhackade
  • 3 vitlöksklyftor-sw — pressade
  • 1 dl grädde-sw — vispgrädde
  • 1 knippe persilja-sw — färsk finhackad
  • 2 msk smör-sw
  • 1 nypa svartpeppar-sw — nymalen

Gör så här

  1. Rensa musslorna noga och kasta de som inte stänger sig när du knackar på dem.
  2. Fräs schalottenlök och vitlök mjuka i smör i en stor gryta.
  3. Häll i vitt vin och låt koka upp. Tillsätt musslorna och lägg på lock.
  4. Ånga musslorna cirka 4–5 minuter tills alla öppnat sig. Skaka grytan då och då. Kasta musslor som förblivit stängda.
  5. Rör ner grädde och hackad persilja, peppra och servera direkt med gott bröd.

Viner till denna rätt

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll om vin, mat och dryck direkt i din inkorg. Anmäl dig nu för att hålla kontakten!

Genom att registrera dig som prenumerant på Vinjournalens tjänster accepterar du Vinjournalens allmänna villkor. Din information kommer att hanteras i enlighet med Vinjournalens integritetspolicy.