Valpolicella, Italien

Vivaldi Wines

Vivaldi Wines drivs av Mianmichele Giacopuzzi. Vinmakare är Carlo Callari.

Om vingården

Odling: Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. DOC Valpolicella Ripasso gäller enbart för de röda viner som tillverkats enligt ripassometoden. Druvorna till detta vin kommer från terrasserade vingårdar som vetter från sydväst till sydöst. Odlingarna ligger 150-400 meter över havet och vinrankorna är 5-25 år gamla.
Jordmån: Slam- och lerjord med inslag av kalk och märgel.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.