Mendoza, Argentina

Ver Sacrum

Ver Sacrum ligger i Mendoza och ägs och drivs av vinmakarparet Eduardo och Emilia Soler. Företaget startade 2011 som ett projekt drivet av Eduardo och en grupp mindre vinodlare som kallar sig "Team Garnachista". Vingårdarna ligger huvudsakligen i Maipo och Uco Valley. Fokus ligger på druvsorten garnacha/grenache men man odlar även bland annat monastrell, carignnan, rousanne, marsanne och syrah.

Om vingården

Odling: Mendoza ligger i västra Argentina, i höjd med Chiles huvudstad Santiago. Området klassas som halvöken med kontinentalt klimat; kalla, torra vintrar och varma somrar. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Los Chacayes i Uco Valley. Vingårdarna planterades 2012 och ligger 1 160 meter över havet.
Jordmån: Alluvial jordmån.
Produktion: En fyra dagars inledande skalmaceration följt av spontanjäsning i 18 dagar. Hälften av vinet jäste på amfora och resterande del jäste på gamla franska ekfat.