Île de Beauté, Frankrike

Terra Vecchia

Terra Vecchia omfattar ungefär 200 hektar vinodlingar och ägs av Jean-François Renucci sedan 2011. Han driver firman tillsammans med sin dotter och de producerar vita, röda, rosé- och mousserande viner. Det växer även citrus och annan frukt på egendomen.

Om vingården

Odling: Ursprungsbeteckningen Île de Beauté omfattar hela Korsika. Druvorna till detta vin kommer från delområdet Plaine Orientale, den östra slätten, centrerad kring Aléria i Haute-Corse.
Jordmån: Lera och kalk som är typisk för de inre delarna av Plaine Orientale, som övergår från sandiga alluvialjordar vid kusten till mer ler- och kalkrika jordar längre inåt land.
Skörd: Maskinell skörd i augusti och september. Skörden skedde nattetid för att bevara druvorna fräscha och behålla aromatiken. Skördeuttaget var tolv ton per hektar.
Produktion: Druvorna pressades i en pneumatisk press, därefter fick musten kallstabilisera. Musten klarades och jäste vid låg temperatur. Vinet fick sedan vila en tid med sin jästfällning för ökad textur och smak.