Adelaide, Australien

Spinifex

Spinifex grundades 2001 i Barossa av de makarna Peter Schell och Magali Gely. Fokus ligger på viner som går lite tvärtemot den stil man vanligtvis förknippar med Barossa: man använder bland annat inga nya ekfat eller tillsatta jäststammar samt låter skalmacerationen vara länge. Vinmakare är Pete Schell.

Om vingården

Odling: Barossa Valley ligger fem mil nordost om Adelaide i delstaten South Australia. Klimatet här är torrt och varmt med liten nederbörd under sommaren, vilket gör konstbevattning nödvändig på sina håll. Vintrarna är däremot kalla. Här produceras framförallt viner av druvsorten shiraz. Druvorna till detta vin kommer från tolv olika vingårdar från olika delar av Barossa. Åldern på vinstockarna varierar från 25-130 år, men den genomsnittliga åldern i denna blend är ungefär 60 år.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Cirka en tredjedel av druvorna avstjälkades och därefter spontanjäste musten i små öppna ståltankar eller ekfat. Druvorna från de olika vingårdslägena vinifierades separat.