Rafael Palacios är vinmakare. Han är yngste bror i vinmakarfamiljen Palacios Remondo och började sin karriär inom vin med att arbeta på familjens vingård i Rioja. Han studerade sedan oenologi i Bordeaux. År 2004 flyttade han till Galicien för att producera vita viner, och köpte 24 hektar små gamla terrasserade vingårdar planterade med godello.