Bodegas Godeval grundades 1986 när ägarna köpte två hektar vingårdar. 1988 utökades produktionen med köpet av vingården Mosterio de Xagoaza, ett medeltida kloster. En ny produktionsanläggning byggdes år 2009. Idag omfattar egendomen 21 hektar vingårdar planterade med den gröna druvsorten godello.