Barbaresco, Italien

Produttori del Barbaresco

Produttori del Barbaresco är ett kooperativ som grundades 1958, bestående av 50 stycken medlemmar, som tillsammans förfogar över cirka 110 hektar vinodlingar i Barbaresco. Man odlar uteslutande druvsorten nebbiolo.

Om vingården

Odling: Barbaresco ligger i regionen Piemonte i nordvästra Italien. Området är något varmare och vingårdarna ligger på lite lägre höjd än i angränsade och närbesläktade området Barolo. Detta göra att druvorna mognar lite tidigare och att vinerna inte är fullt så sträva som i Barolo.
Jordmån: Kalkhaltig jordmån med inslag av sand.
Produktion: Fyra veckors jäsning och skalmaceration på temperaturkontrollerade ståltankar vid 28 grader. Överpumpning av skalmassan, så kallad remontage, två till tre gånger om dagen.