Jumilla, Spanien

Parajes del Valle Bodegas y Viñedos S.L

Parajes del Valle har sitt säte i Jumilla i sydöstra Spanien. Vinhusets fokus ligger på druvsorten monastrell och vingårdarna ligger cirka 600-700 meter över havet. Odlingarna är ekologiska och man använder sig inte utav någon konstbevattning för att istället låta druvstockarnas rotsystem leta sig långt ned i marken. Vinmakare är María Jover Sánchez.

Om vingården

Odling: Jumilla ligger i provinsen Murcia i sydöstra Spanien. Här ligger vingårdarna ofta på hög höjd och då regionen delvis varit skonad från vinlusen så växer många vinrankor som oympade, det vill säga att rankan växer på sin egen rotstock. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på cirka 600 meters höjd.
Jordmån: Kalksten och sand.
Skörd: Druvorna skördades för hand och avkastningen var två ton per hektar.
Produktion: Musten jäste i ståltankar och tappades sedan över till betongtank för malolaktisk omvandling.