Valtellina, Italien

Nino Negri

VInhuset Nino Negri är belägen i närheten av byn Sondrio och grundades 1897. Idag förfogar man över 33 hektar vingårdar. Vinmakare är Danilo Drocco.

Om vingården

Odling: Valtellina ligger nära Comosjön i norra Lombardiet, i nordvästra Italien. Här är den huvudsakliga druvsorten nebbiolo, eller chiavennasca som den kallas lokalt. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingårdar i Valtellina DOC och DOCG. Vinodlingarna ligger på terrasser 300-550 meter över havet, på de branta sluttningarna längs Addaflodens högra sida.
Skörd: Druvorna skördades i september.
Produktion: Druvklasarna placerades i backar i ett enda lager, med högst 4 kg per back. Druvorna fick torka naturligt i ett torkrum till cirka 30 procent av vattnet i druvorna hade avdunstat. Därefter pressades druvorna försiktigt och musten jäste i rostfria ståltankar vid 25-26 grader i 15 dagar.