Dogliani, Italien

Monterustico

Monterustico är en gammal egendom belägen i Dogliani. Sedan några år tillhör gården familjen Vajra som huvudsakligen är verksamma i Barolo. G.D. Vajra är ett familjeägt företag som grundades 1971 och drivs av Aldo och Milena Vajra, samt deras barn Giuseppe, Francesca och Isidoro. Giuseppe är också husets vinmakare. Firman ligger i Piemonte i nordöstra Italien och odlingarna sköts utifrån ekologiska principer.

Om vingården

Odling: Dogliani ligger i Piemonte i nordvästra Italien, cirka sex mil söder om staden Turin. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar på kullarna vid Farigliano och Dogliani i den södra delen av Langhe.
Jordmån: Huvudsakligen grus och lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: 18-20 dagars jäsning och skalmaceration följt av en tids lagring på ståltank.