Valpolicella, Italien

Le Ville di Antanè

Le Ville di Antanè startades på tidigt 1900-tal av Vittorio Sancassani och är fortfarande en liten familjeägd firma som idag drivs av Luciano Sancassani. Vinmakare är Luca Degani.

Om vingården

Odling: Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden. Tillägget Superiore kan fås - om druvorna har en något högre mognadsgrad vid skörden än druvor för "vanlig" valpolicella samt om vinet lagrats en viss period.
Skörd: Druvorna skördades för hand i mitten av september.
Produktion: Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.