Cape Coast, Sydafrika

KWV

KWV startade 1918 som ett kooperativ av en liten grupp vinodlare. De köper in sina druvor från kontrakterade odlare i hela Kapprovinsen. Idag producerar KWV omkring 100 olika produkter av både vin, sprit, likör och blanddryck.

Om vingården

Odling: Cape Coast ligger i Coastal Region, ett område i sydvästra Sydafrika som innefattar nio vindistrikt. Cape Peninsula, Darling, Stellenbosch, Paarl, Tulbagh, Franschhoek, Tygerberg, Wellington och Swartland. Här råder medelhavsklimat med varma, soliga somrar och korta, regniga, milda vintrar.
Produktion: Rosévin kan antingen tillverkas som ett rött vin eller som ett vitt vin. Om det tillverkas som ett rött vin krossas druvorna följt av en kortare tids skalmaceration. Druvans färg sitter i skalet och avlägsnar man skalresterna tidigare får musten en rosa färg. Man kan också tillverka rosé på samma sätt som man göra vitt vin, genom att pressa blå druvor mycket försiktigt innan jäsningen.