Huasco, Chile

JP Martin SpA

JP Martín är ett projekt som startades år 2020 av oenologen José Pablo Martin Vergara. Efter att ha arbetat med vinproduktion i 20 år i södra, centrala och framför allt norra Chile lanserade han sin första årgång 2021. Druvorna till vinerna kommer från två nordchilenska dalar: Huascodalen i Atacama och Limarídalen i Coquimbo.

Om vingården

Odling: Limarídalen ligger i regionen Coquimbo, 40 mil nordväst om Santiago. Området är mycket torrt med bara 70-100 millimeter regn per år. På grund av närheten till havet är klimatet stabilt och svalt med små variationer i temperatur. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som planterades 2003 och ligger cirka 247 meter över havet.
Jordmån: Alluvial jordmån med inslag av lera och kalksten.
Skörd: Druvorna skördades i april i lådor om tio kilo.
Produktion: Cirka 70% av druvorna avstjälkades innan vinifieringen inleddes med kallmaceration i ståltank i fyra dagar. Därefter jäste musten i sju dagar vid en temperatur som inte översteg 26 grader, följt av skalmaceration i 13 dagar efter jäsningen.