Victoria, Australien

Fowles Wine

Familjen Fowles ägen 150 hektar vingårdar i området Strathbogie Ranges i Victoria. Området ligger cirka en och en halv timmes biltur nordost om Melbourne. Vingårndarna ligger på 430-550 meters höjd. Här blåser det i princip alltid vilket skyddar vinrankorna från frost om våren och mögel om sommaren. De gröna druvor som växer i familjens vingårdar är riesling, sauvignon blanc, arneis, vermentino, pinot gris och chardonnay. Bland de blå druvsorterna hittar vi pinot noir, sangiovese, merlot, shiraz, mourvèdre och cabernet sauvignon.

Om vingården

Odling: Regionen Victoria ligger i Australiens sydöstra hörn, kring staden Melbourne. Här är klimatet kontinentalt vilket innebär kalla vintrar och heta somrar.
Jordmån: Nedbruten granit blandat med stenar.
Skörd: Druvorna skördades innan de var fullt mogna, detta för att bevara fruktsyran.
Produktion: Druvorna pressades och fick sedan jäsa till ett torrt stilla basvin. De olika druvsorterna vinifierades separat. Efter avslutad jäsning blandades vinerna för att få en andra kolsyregivande jäsning på trycktank, så kallad tankmetod. Tankmetoden kallas även cuve close eller charmatmetoden, innebär att den kolsyregivande alkoholjäsningen sker i en trycktank efter att man tillsatt jäst och socker.