Maury, Frankrike

Domaine Pouderoux

Domaine Pouderoux ligger i kommunen Maury och grundades år 1852 av Bellisens Pouderoux. Vingårdarna anlades först 1901. Idag är Robert Pouderoux husets vinmakare.

Om vingården

Odling: Maury ligger två mil nordväst om staden Perpignan i Roussillon i södra Frankrike. Druvorna till detta vin kommer från en 18 hektar stor ekologiskt certifierad vingård. Vinstockarna i vingården har en medelålder på 30-50 år.
Jordmån: Kalkhaltig lera och skiffer.
Skörd: Druvorna plockades för hand i slutet av september och i början av oktober.
Produktion: Druvorna sorterades och avstjälkades. Därefter inledande jäsning och skalmaceration i 30 dagar. Detta vin är ett så kallat 'vin doux naturel'. Det framställs genom att jäsningen avbryts genom tillsats av 95-procentig druvsprit, en metod som på franska kallas 'mutage sur grain'. Efter avslutad jäsning vilade vinet på stora betongtankar i cirka sex månader, innan buteljering.