Beaujolais, Frankrike
Domaine Jean-Marc Burgaud
Om vingården
- Odling
- Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Appellationen Beaujolais-Villages ligger i den norra, mer kuperade delen av Beaujolais. Druvorna till detta vin kommer från byn Lantignié. Vinrankorna är i genomsnitt 60 år gamla.
- Skörd
- Druvorna skördas manuellt.
- Produktion
- Druvorna vinifieras som hela klasar i temperaturkontrollerade tankar, så kallad kolsyrejäsning - eller macération carbonique. Macération carbonique innebär att hela druvor läggs i en tank. De understa druvorna krossas av tyngden så att juicen frigörs, kommer i kontakt med jästcellerna, och en jäsning startar. Koldioxid bildas och tränger undan syret i tanken varpå en intracellulär jäsning startar. Resultatet blir ett vin där frukt- och/eller bäraromer står i centrum. Minimala sulfiter tillsätts endast efter avslutad malolaktisk omvandling.
Viner från Domaine Jean-Marc Burgaud
1 vin
