Beaujolais, Frankrike
Domaine Dubost
Om vingården
- Odling
- Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Appellationen Beaujolais-Villages ligger i den norra, mer kuperade delen av Beaujolais. Druvorna till detta vin kommer från byn Lantignié.
- Jordmån
- Muskovit granit och blålera.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand.
- Produktion
- Vinifieringen varade cirka två veckor och skedde via så kallad semi-macération carbonique, vilket innebär att hela druvor läggs i en tank. De understa druvorna krossas av tyngden så att juicen frigörs, kommer i kontakt med jästcellerna, och en jäsning startar. Koldioxid bildas och tränger undan syret i tanken varpå en intracellulär jäsning startar. Överpumpning av skalmassorna skedde två gånger per dag. Därefter fick vinet vila en tid på rostfria ståltankar. Före buteljeringen filtrerades vinet lätt och minimala mängder svavel tillsattes.
Viner från Domaine Dubost
1 vin
