Beaujolais, Frankrike
Domaine du Château de la Pirolette
Om vingården
- Odling
- Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Saint-Amour är den nordligaste av de tio byar i distriktet som har rätt till egen ursprungsbeteckning. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som vetter mot syd-sydost.
- Jordmån
- Vulkanisk jordmån med inslag av sandsten, blåsten (pierres bleues), lera och rosa granit.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand.
- Produktion
- Delar av druvorna avstjälkades innan jäsning medan delar jäste som hela klasar. Jäsningen skedde i cementtankar. Skalmassan trycktes ned med hjälp av en gammal teknik kallad "chapeau grillé". Tekniken innebär att druvskalen hålls nere via ett trägaller. Skalmassan som bildas vid jäsningen kallas ibland "chapeau" vilket betyder "hatt" på franska.
Viner från Domaine du Château de la Pirolette
1 vin
