Beaujolais, Frankrike
Clos de la Roilette
Om vingården
- Odling
- Beaujolais ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Fleurie är en av tio byar i distriktet som har en egen ursprungsbeteckning. Clos de la Roilette är ett så kallat "lieu-dit", ett namngivet vingårdsläge och "Clos" är benämningen för en muromgärdad vingård. Just detta vingårdsläge vetter mot söder och angränsar byn Moulin-à-Vent. De yngsta vinrankorna är cirka 30 år gamla.
- Jordmån
- Huvudsakligen lera med mindre inslag av granit.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand.
- Produktion
- Vinifieringen varade cirka två veckor och skedde via så kallad semi-macération carbonique, vilket innebär att hela druvor läggs i en tank. De understa druvorna krossas av tyngden så att juicen frigörs, kommer i kontakt med jästcellerna, och en jäsning startar. Koldioxid bildas och tränger undan syret i tanken varpå en intracellulär jäsning startar. Det senare är det som vanligtvis menas med macération carbonique. Skalmassan trycktes ned med hjälp av en gammal teknik kallad "chapeau grillé". Tekniken innebär att druvskalen hålls nere via ett trägaller. Skalmassan som bildas vid jäsningen kallas ibland "chapeau" vilket betyder "hatt" på franska.
Viner från Clos de la Roilette
1 vin
