Valpolicella, Italien

Botter

Företaget är familjägt och grundades 1928 av Carlo Botter. Familjen äger 200 hektar vinodlingar och köper också druvor av kontrakterade vinodlare.

Om vingården

Odling: Valpolicella ligger norr om Verona i nordöstra Italien. Ursprungsbeteckningen Valpolicella Ripasso gäller enbart för viner gjorda med ripassometoden.
Skörd: Druvorna skördades i två omgångar där delar av druvorna skördades cirka tio dagar senare då de delvis torkat på vinrankan.
Produktion: Ripassometoden innebär att man efter den inledande jäsningens slut, blandar vinet med skalmassa från amarone- eller reciotoproduktion. På så vis får man en andra jäsning som bidrar med ytterligare alkohol och smakrikedom.