Jumilla, Spanien

Bodegas Juan Gil

Bodegas Juan Gil är familjeägt och grundades 1916 av Juan Gil Gimenéz. Vinhuset drivs idag i fjärde generationen. Fokus ligger på att producera ekologiska viner av druvsorterna monastrell (mourvèdre) och syrah. Elen som används kommer från egna solpaneler och resterna från vintillverkningen omvandlas till kompost som återförs till vingården. Vinmakare är Bartolme Abelleán.

Om vingården

Odling: Jumilla ligger i provinsen Murcia i sydöstra Spanien. Här ligger vingårdarna ofta på hög höjd och då regionen delvis varit skonad från vinlusen så växer många vinrankor som oympade, det vill säga att rankan växer på sin egen rotstock. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på cirka 850 meters höjd. Vinstockarna är cirka 50 år gamla och växer utan uppbindning som bush vines.
Jordmån: Kalksten och krossad sten.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Jäsning och skalmaceration i rostfria ståltankar. Därefter genomgår vinet malolaktisk omvandling och tappas sedan över till ekfat för lagring.