Western Cape, Sydafrika
Blackwater Wine
Om vingården
- Odling
- Western Cape är ett samlingsnamn för flera vinområden runt Kapstaden. Här råder medelhavsklimat med varma, soliga somrar och korta, milda vintrar. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Breedekloof i regionen Breede River.
- Jordmån
- Sandsten och skiffer.
- Skörd
- Druvorna skördades i mitten av februari.
- Produktion
- Hälften av druvorna avstjälkades och hälften fick spontanjäsa som hela klasar. Jäsning och skalmaceration varade cirka tre veckor med regelbunden manuell nedtryckning av skalmassan, så kallad pigeage. Vinet pressades sedan i korgpress.
Viner från Blackwater Wine
2 viner
