Gummi-arom är en oönskad smak och doft i vin som kan liknas vid lukten av färskt gummi eller plast. Det kan uppstå på grund av felaktig jäsningsprocess eller dålig hantering av druvorna.
Gummi-arom i vin kan vara oönskad och indikera en defekt, men det är inte farligt att dricka. Gummiarom kan uppkomma på grund av felaktig jäsning eller oönskad kontakt med gummi- eller plastmaterial under vinframställningen. Vin med tydlig gummiarom rekommenderas att undvikas för en optimal smakupplevelse.