Vin kan smaka bränt om det har utsatts för för mycket hetta under produktionen eller förvaringen. Det kan också komma från en rostad ekfat som används under lagringen.
Vinproducenter kan undvika bränd smak genom att undvika överexponering för värme under produktionen och förvaringen. De kan också välja att använda ekfat som ger mindre rostad smak.
Generellt sett är det mer vanligt att hitta brända smaker i röda viner som har lagrats på ekfat. Men det kan också förekomma i vita viner och mousserande viner som har lagrats på ekfat.