Trebbiano di Soave är en lokal variant av Trebbiano som främst odlas i Soave-regionen i Veneto, Italien. Druvan har använts i århundraden och är en nyckelkomponent i många klassiska italienska viner, ofta tillsammans med Garganega.
Viner på Trebbiano di Soave är kända för sin lätta till medelfylliga kropp, höga syra och mineraliska karaktär. Doften bjuder på gröna äpplen, citrus, vita blommor och en lätt mandelton. Smaken är frisk och ren med en lång, torr avslutning.
Druvan passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lätta pastarätter med grönsaker eller vit sås. Den fungerar också bra som aperitif eller till milda ostar.
