Aleatico är en gammal druvsort med ursprung i Italien, främst odlad i Toscana, Lazio och Apulien. Den är känd för sin intensiva aromatik och används ofta till söta viner som Vin Santo och Aleatico dell'Elba.
Druvan ger viner med hög sötma och alkoholhalt, med dofter av muskat, aprikos, honung och torkade örter. Smaken är fyllig och rund med en lång, aromatisk eftersmak.
Passar utmärkt till dessert som fruktpajer, äppelkaka eller mörk choklad. Fungerar även till lagrade ostar som Gorgonzola eller Pecorino.
