Upptäck elegansen hos Códega Do Larinho-viner

Códega do Larinho är en traditionell portugisisk vit druvsort som ibland även kallas helt enkelt Códega, även om detta namn i vissa regioner syftar på en annan sort, Síria. Namnförvirringen har gjort att vinmakare ofta specificerar ”do Larinho” för att skilja druvan från andra. Ursprungligen kommer druvan från norra Portugal, där den odlats i århundraden, framför allt i Dourodalen och Trás-os-Montes. Den anses vara en äldre, inhemsk sort och inte en modern korsning, med troliga genetiska kopplingar till andra lokala druvor. Namnet ”Larinho” tros ha geografisk anknytning till byar eller områden där druvan historiskt odlats.

Odlingsregioner och klimat

Idag odlas Códega do Larinho nästan uteslutande i Portugal, med sitt starkaste fäste i Douro och i Trás-os-Montes. Den trivs i ett varmt, torrt och solrikt klimat, gärna i högre höjder där nätterna är svalare. Detta hjälper till att bevara fräschören i druvan, som annars kan tappa syra. Många av de mest uppskattade odlingarna finns på terrasserade sluttningar med skifferjord, vilket ger vinerna en tydlig mineralitet. Druvans uttryck kan variera med terroir – i svalare lägen får den mer citruspräglad arom, medan varmare odlingar framhäver tropiska toner och rundare textur.

Vitikulturella egenskaper

Rankorna av Códega do Larinho har medelstora, gröna blad och producerar kompakta klasar med medelstora, rundade bär med gyllengul färg vid mognad. Den är relativt lättodlad i rätt klimat, men kräver noggrann skötsel för att undvika att syran sjunker för snabbt. Druvan mognar medelsent och är känslig för mjöldagg, men visar god resistens mot botrytis och oidium. Avkastningen är stabil, vilket gör den attraktiv för både kvalitets- och volymproduktion.

Vinframställning

Códega do Larinho används traditionellt i blandningar, särskilt i vita portviner och stilla vita Douro-viner, där den bidrar med aromrikedom och kropp. Vid druvren vinifiering sker ofta jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara aromerna, och ibland används kort skalkontakt för att ge mer textur. Fatlagring förekommer, men är ovanlig, då den kan dölja druvans friska fruktprofil. Som blanddruva kombineras den gärna med sorter med högre syra för bättre balans.

Smakprofil

Viner gjorda på Códega do Larinho har ofta en fruktdriven och aromatisk karaktär med toner av citrus, persika, melon och ibland tropisk frukt som ananas. Florala inslag och en lätt kryddighet kan också förekomma. Ungt vin är fräscht och aromatiskt, medan lagring kan ge rundare struktur och mer honungsliknande toner, men syran tenderar att avta. Ett signum för druvan är dess mjuka munkänsla kombinerad med doftrikedom.

Mat och servering

Dessa viner passar utmärkt till fisk och skaldjur, gärna grillade eller serverade med citrusbaserade såser, samt till lättare kycklingrätter och vegetariska anrättningar. Fräschören och aromprofilen gör dem också till ett fint sällskap för sommarbufféer. Servera vinet kylt vid 8–10 °C för att framhäva dess livlighet och aromer. De fungerar lika väl som ett vardagsvin för den som uppskattar aromatiska vita viner som till enklare festmåltider.

Popularitet och marknad

Códega do Larinho är fortfarande en relativt sällsynt druva internationellt, men i Portugal åtnjuter den ett gott rykte bland vinmakare och sommelierer. Under senare år har intresset ökat för att producera druvrena viner som visar upp dess fulla potential, något som ofta lockar nyfikna vinälskare på jakt efter unika smakupplevelser. Några mindre producenter har fått internationell uppmärksamhet för sina terroirdrivna versioner av druvan.

Kuriosa och kulturell betydelse

Druvan har länge varit en del av Douros vintradition och finns ofta i gamla fältblandningar, där olika druvsorter odlas och skördas tillsammans. Den har ingen direkt knytning till legender eller myter, men bär på en kulturell vikt som representant för Portugals vitvinsarv. Unikt för druvan är dess kombination av aromatisk intensitet och mjuk struktur, något som gör den både utmanande och spännande för vinmakare att arbeta med.